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Herzhafte Bier-Hörnchen – im Inneren weich und zart

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Endlich habe ich es geschafft, unsere Lieblingshörnchen zu fotografieren – sogar im Querschnitt. Meistens sind sie so schnell aufgegessen, dass ich nicht einmal dazu komme, Fotos zu machen. Heute haben meine Lieben viel zu Mittag gegessen, also gibt es die leckeren Hörnchen zum Abendessen, genau wie ich es geplant habe.

TopJulia · 5.5.2020

Herzhafte Bier-Hörnchen – im Inneren weich und zart

Name: Herzhafte Bier-Hörnchen – im Inneren weich und zart
Prep time: 95 min
Cook time: 15 min
Ingredients: 40 g Schweineschmalz; 340 ml helles Bier; 1/2 Würfel frische Hefe; 580 g Mehl; 2 TL Zucker; 2 gehäufte TL Salz

Gebäck Hauptmahlzeiten Abendessen Tschechische Hörnchen

Endlich habe ich es geschafft, unsere Lieblingshörnchen zu fotografieren – sogar im Querschnitt. Meistens sind sie so schnell aufgegessen, dass ich nicht einmal dazu komme, Fotos zu machen. Heute haben meine Lieben viel zu Mittag gegessen, also gibt es die leckeren Hörnchen zum Abendessen, genau wie ich es geplant habe.

95 Min

Arbeitszeit

15 Min

Koch-/Backzeit

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Zutaten

40 g

Schweineschmalz

340 ml

helles Bier

1/2 Würfel

frische Hefe

580 g

Mehl

2 TL

Zucker

2 gehäufte TL Salz

Zubereitung

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95 Min

Arbeitszeit

15 Min

Koch-/Backzeit

Im Brotbackautomaten kneten und gehen lassen.
Den fertigen Teig in beliebig viele Teile teilen (ich habe ihn in 12 Teile geteilt.), jeweils Kugeln daraus formen und diese 10 Minuten in Frischhaltefolie ruhen lassen.
Danach jeden einzeln oval ausrollen, zu Hörnchen aufrollen und aufs mit Backpapier ausgelegte Backblech legen.
Mit Frischhaltefolie zudecken und weitere 45 Minuten gehen lassen. Anschließend mit verquirltem Ei bestreichen und mit gemahlenem Kümmel, groben Salz und Mohn oder Sesam bestreuen.
Im Backofen bei 220 °C ca. 15 Minuten backen.