Teig-Rezepte – Unterscheidung von Teigen und Teigarten

Teige und Massen

Ein Teig oder eine Masse ist die Grundlage eines jeden Gebäcks. Dabei ist Mehl eine Zutat, die man in den meisten findet. Im Grunde teilt man Teige und Massen in süß und salzig. Abhängig von der Art des Teiges oder der Masse werden verschiedene weitere Zutaten verwendet. Als Triebmittel, damit der Teig oder die Masse an Volumen zunimmt und zart wird, verwendet man meistens Hefe, Backpulver oder Eischnee.

Teige und Massen können entweder händisch oder mithilfe eines Rührgerätes oder einer Küchenmaschine verarbeitet werden. Der fertige Teig wird danach geformt oder ausgerollt und abschließend gegart – meistens durch Backen, Kochen oder Braten.

Ein so zubereiteter Teig ist Teil verschiedenster Arten von Torten, Buchteln, Kolatschen, Knödeln oder auch Pizzen. Zu den am häufigsten verwendeten Teigen gehören Blätterteig, Brandteig, Hefeteig, Biskuitteig, Pizzateig, Teig für Linzer Plätzchen und diverse Teige für Torten.

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Rezept Leckerer Hefe-Kranz mit Rosinen und Preiselbeeren
Leckerer Hefe-Kranz mit Rosinen und Preiselbeeren
Hinzugefügt: 23.5.2022
Dieses Rezept für einen Striezel eignet sich nicht nur als Oster-Frühstück, sondern versüßt jeden Morgen. Dieser Brioche-Kranz ist besonders weich und lecker. Ihr könnt ihn mit allem möglichen bestreuen, bestreichen, belegen oder einfach so genießen. Probiert ihn unbedingt aus.
Arbeitszeit 30 Min
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Rezept Leckerer Gitterkuchen mit bunter Marmelade-Füllung
Leckerer Gitterkuchen mit bunter Marmelade-Füllung
Hinzugefügt: 19.4.2022
Wer Linzer Torte oder Marmelade-Taschen mag, wird diesen fruchtigen Kuchen ebenfalls lieben. Die bunten Konfitüren und die Blumen sind nicht nur hübsch anzusehen. Dieser Kuchen wird sowohl eure Auge, als auch euren Gaumen erfreuen:)
Arbeitszeit 40 Min
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Rezept Oster-Torte - Möhrentorte mit Quark-Mascarpone-Creme
Oster-Torte - Möhrentorte mit Quark-Mascarpone-Creme
Hinzugefügt: 15.4.2022
Ostern und Möhren gehören für mich einfach zusammen. Mit Möhren kann man viele leckere Desserts, wie Rollen, Muffins und Kuchen zubereiten, aber der Klassiker ist einfach die Möhren-Torte. Ich habe diesmal eine mit Osterdeko gebacken und sie ist richtig toll geworden. Ich kann sie euch nur wärmstens empfehlen.
Arbeitszeit 35 Min
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Rezept Gefüllter Hefezopf mit Mohn, Quark und Nüssen
Gefüllter Hefezopf mit Mohn, Quark und Nüssen
Hinzugefügt: 15.4.2022
Wenn ihr Hefezöpfe mögt, aber Mal etwas Neues ausprobieren wollt, dann probiert am besten diese gefüllte Variante. Sie enthält drei Füllungen: Mohn, Nüsse und Quark Mein Zopf hat beim Backen leider ein paar Risse bekommen, aber das hat am tollen Geschmack nichts geändert. Er ist viel zu schnell vom Blech verschwunden. Verwöhnt eure Liebsten mit einem außergewöhnlichen Osterfrühstück.
Arbeitszeit 40 Min
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Rezept Espresso-Brownies
Espresso-Brownies
Hinzugefügt: 8.4.2022
Mögt ihr Kaffee und Kaffeedesserts? Dann solltet ihr diese Brownies unbedingt ausprobieren.
Arbeitszeit 20 Min
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Rezept Erdbeer-Torte mit Rote Beete
Erdbeer-Torte mit Rote Beete
Hinzugefügt: 30.3.2022
Wenn ihr einmal einen etwas gesünderen Kuchen braucht, dann probiert am besten diesen hier. Der Teig mit Rote Bete in Kombination mit einer Quark-Frischkäse-Creme wird abgerundet durch erfrischende Erdbeermarmelade und -glasur. Ihr könnt diese Torte nicht nur für euch und euren Besuch zubereiten. Diese Torte eignet sich auch für die nächste Party.
Arbeitszeit 40 Min
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Rezept Unwiderstehliche Mohntorte mit Himbeeren
Unwiderstehliche Mohntorte mit Himbeeren
Hinzugefügt: 25.3.2022
Leckerer Mohn und dazu noch glutenfrei. Er schmeckt einfach himmlisch, saftig und frisch. Probiert ihn am besten selbst aus. Er macht sich auch gut auf jeder Feier!
Arbeitszeit 45 Min
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Rezept Riesen-Windbeutel vom Blech - klappt garantiert
Riesen-Windbeutel vom Blech - klappt garantiert
Hinzugefügt: 4.3.2022
Ein einzigartiges und bewährtes Dessert, das selbst den anspruchsvollsten Gast verzaubert. Bei uns zu Hause ist es sehr beliebt, sei es vom Blech oder klassisch als normale Windbeutel. Die Glasur mache ich schon immer mit selbstgemachtem Karamell, statt dem Fertigprodukt aus dem Laden.
Arbeitszeit 55 Min
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Rezept Schnecken mit Ketchup - super leckeres Fingerfood
Schnecken mit Ketchup - super leckeres Fingerfood
Hinzugefügt: 7.2.2022
Mein herzhaftes Lieblings-Hefegebäck, das ein ausgezeichnetes Fingerfood ist und sich auch als Beilage zur Suppe eignet.
Arbeitszeit 40 Min
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Rezept Pizza-Schnecken mit Schinken
Pizza-Schnecken mit Schinken
Hinzugefügt: 7.2.2022
Braucht ihr ein leckeres Gericht für einen unerwarteten Besuch? Bereitet einfach diese leckeren Pizza-Schnecken zu.
Arbeitszeit 25 Min
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Rezept Linzer Plätzchen - ein Klassiker zu Weihnachten
Linzer Plätzchen - ein Klassiker zu Weihnachten
Hinzugefügt: 26.11.2021
Linzer Plätzchen oder auch Linzer Augen sind ein echter Klassiker, der in keinem Haushalt zu Weihnachten fehlen darf. Manche schwören auf ein Verhältnis von 3:2:1, andere geben Zitronenschale, Vanillezucker oder Zimt in den Teig, lassen das Eigelb weg oder kleben sie gar nicht zusammen. Jeder hat sein eigenes bewährtes Rezept und das hier ist meines. Jedes Jahr backe ich direkt die doppelte Menge (das Zusammenkleben ist dadurch zwar viel Arbeit, aber bei uns sind sie sehr beliebt!). Ich bestäube sie lediglich leicht mit Puderzucker und verziere nicht mit Schokolade oder Marzipan. Wir mögen sie ganz klassisch.
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Rezept Linzer Plätzchen - mit Fotoanleitung
Linzer Plätzchen - mit Fotoanleitung
Hinzugefügt: 15.11.2021
Es ist also wieder an der Zeit für das weihnachtliche Backen. Deshalb musste ich auch unbedingt dieses Rezept mit euch teilen. Ich habe so viele davon gebacken, dass sie hoffentlich sogar bis in das neue Jahr hinein reichen. :) Wir lieben sie. Sie sind einfach sehr weich und zergehen fast auf der Zunge.
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Rezept Leckere Zucchini-Pizza aus der Pfanne - schnell und einfach
Leckere Zucchini-Pizza aus der Pfanne - schnell und einfach
Hinzugefügt: 30.8.2021
Ihr mögt keine Zucchini? Ich bin mir sicher, dass euch dieses Rezept vom Gegenteil überzeugen wird. Meiner Meinung nach ist dieses Gericht eines der leckersten Zucchini-Gerichte überhaupt und genau deshalb habe ich es heute zubereitet. Das Rezept ist wirklich super. Es geht schnell und schmeckt unglaublich gut! So zubereitet schmecken Zucchini einfach köstlich. Ich werde diese Pizza sicher noch oft zubereiten.
Arbeitszeit 15 Min
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Rezept Die beste Pizza aus dem Ofen
Die beste Pizza aus dem Ofen
Hinzugefügt: 17.8.2021
Also das ist wahrhaftig die beste Pizza, die ich je gegessen habe. Selbst die zwei Tage Vorbereitung sind es definitiv wert. Ich habe eigentlich nicht mehr geglaubt, dass ich mal Zuhause eine Pizza backen werde, die mir so richtig schmeckt. Aber da habe ich mich gewaltig geirrt. Der Teig war unglaublich gut, der Rand schön knusprig und luftig und in der Mitte sehr dünn. Eine richtige Pizza wie aus Italien.
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Rezept Luftige Käsebällchen
Luftige Käsebällchen
Hinzugefügt: 19.12.2020
Käsebällchen sind sehr vielseitig. Sie können sowohl Beilage als auch Hauptgericht oder Fingerfood sein. Ich bereite sie auch für Familienfeiern oder Gäste zu. Sie sind schnell zubereitete Häppchen. Autor: Triniti
Arbeitszeit 35 Min
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Rezept Linzer Teig mit Naturjoghurt
Linzer Teig mit Naturjoghurt
Hinzugefügt: 17.12.2020
Der klassische Linzer Teig besteht nur aus Mehl, Butter und Zucker. Ich habe seit vielen Jahren ein solches Rezept verwendet. Dieses Jahr habe ich das klassische Rezept mit diesem getauscht. Der Teig ist einfach großartig. Er reißt bei der Verarbeitung überhaupt nicht und ist gleich nach dem Backen weich.
Arbeitszeit 35 Min
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Rezept Klassischer Linzer Teig
Klassischer Linzer Teig
Hinzugefügt: 26.11.2020
Ich liebe es, mit Linzer Teig zu backen. Linzer Plätzchen sind leicht gemacht und halten lange, wenn man sie gut versteckt. Es ist ein altes Rezept, das ich gerne verwende. Es handelt sich um einen Grundteig, den ich, je nach Lust und Laune, mit Kakao oder gemahlenen Nüssen verfeinere oder einfach so genieße.
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Rezept Knusprige Pizza mit Haferflocken - ohne Hefe
Knusprige Pizza mit Haferflocken - ohne Hefe
Hinzugefügt: 27.3.2020
Diese ausgezeichnete Pizza wird ohne Hefe gemacht. Die Haferflocken machen sich im Pizzateig wirklich gut! Zum Belegen kann man verwenden was man möchte.
Arbeitszeit 25 Min
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Ihr habt keine Hefe? Diese Rezepte ersetzen normales Gebäck und ihr werdet es nicht einmal vermissen.
Ihr habt keine Hefe? Diese Rezepte ersetzen normales Gebäck und ihr werdet es nicht einmal vermissen.
Hinzugefügt: 27.3.2020
Aktuell ist, ob getrocknet oder frisch, Hefe nicht überall zu bekommen. Wir haben für euch Rezepte zusammengestellt für die keine Hefe gebraucht wird. Ihr könnt zum Beispiel Fladen backen, die die ganze Familie sättigen, eine knusprige Pizza zum Mittagessen oder auch ein Bananen-Brot zum Frühstück.
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Rezept Mini Windbeutel mit Vanillecreme und Schokolade
Mini Windbeutel mit Vanillecreme und Schokolade
Hinzugefügt: 27.8.2019
Probiert, diese Windbeutel aus Brandteig mit Vanillecreme zu Hause nachzumachen, und ihr werdet sehen, dass die Zubereitung gar nicht kompliziert ist. Die Vanillecreme ist besonders fein und köstlich. Sehr lecker das Ganze!
Arbeitszeit 45 Min
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Rezept Pizzateig ohne Mehl, der besser schmeckt als das Original
Pizzateig ohne Mehl, der besser schmeckt als das Original
Hinzugefügt: 8.8.2019
Auch gewöhnlicher Blumenkohl kann die Grundlage für eine atemberaubende Pizza sein. Mann muss ihn nur raspeln, Käse und Knoblauch hinzufügen und alles in den Ofen schieben. Dann muss man nur mehr oben Zutaten nach Geschmack drauflegen und voilà: Die Pizza ist fertig. :D
Arbeitszeit 20 Min
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Hefeteig, der super aufgeht (Grundrezept)
Hefeteig, der super aufgeht (Grundrezept)
Hinzugefügt: 30.7.2019
Aus diesem Universalhefeteig mache ich so Verschiedenes: Blechkuchen, Strudel, Schnecken, Zöpfe und sogar Pizza, wenn ich etwas weniger Zucker dazugebe. Ich empfehle euch, das Rezept zu probieren. :)
Arbeitszeit 25 Min
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Rezept Zarte Windbeutel mit Schokocreme und Schlagsahne
Zarte Windbeutel mit Schokocreme und Schlagsahne
Hinzugefügt: 11.7.2019
Mir läuft schon beim Hinschauen das Wasser im Mund zusammen. Hervorragender zarter Brandteig und Schokocreme sind eine sehr gute Wahl, um unsere Mägen zu erfreuen. Ich habe diese Windbeutel für eine Feier am Wochenende gebacken und sie waren sehr lecker. :)
Arbeitszeit 25 Min
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Rezept Windbeutel vom Blech – Fotoanleitung
Windbeutel vom Blech – Fotoanleitung
Hinzugefügt: 17.5.2019
Ein wunderbarer Blechkuchen nicht nur für spezielle Angelegenheiten. Er eignet sich auch einfach zum Kaffee am Sonntag. Ich habe diesen Windbeutel vom Blech letzten Samstag gemacht, damit der Brandteig über Nacht weicher werden und auf der Zunge zergehen kann. Und so war es auch. Die Hälfte war blitzschnell verputzt.
Arbeitszeit 45 Min
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Rezept Brandteigringe mit Puddingcreme
Brandteigringe mit Puddingcreme
Hinzugefügt: 24.4.2019
Mein Vater hat morgen Geburtstag und ich weiß ganz genau, womit ich ihm eine Freude machen kann. Er liebt – wie unsere ganze Familie – Brandteigringe mit Vanillepuddingcreme. Heute habe ich das Rezept mit Schlagsahne verbessert. Ich würde darauf wetten, dass kein einziger übrig bleibt.
Arbeitszeit 45 Min
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Rezept Einfache Spritzringe mit Creme gefüllt
Einfache Spritzringe mit Creme gefüllt
Hinzugefügt: 6.2.2019
Leckere, zarte Spritzkuchen in Ringform mit Vanillecreme gefüllt.
Arbeitszeit 20 Min
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Ein Tassenrezept für Pizzateig
Ein Tassenrezept für Pizzateig
Hinzugefügt: 6.2.2019
Ein Rezept für alle Tassenrezepte-Fans. Es werden weder Waagen noch Messbecher benötigt. Alles, was ihr braucht, ist eine gewöhnliche Tasse mit 200 ml Volumen und los gehtʼs. Pizza-Teig zu machen ist nicht immer einfach – manchmal muss man ihn sogar bis zu 2 Stunden gehen lassen (zumindest bei Pizza Originalrezepten). Dieser Teig ist jedoch viel einfacher und trotzdem sehr knusprig nach dem Backen. :) Manchmal fülle ich den Rand mit Käse und/oder Schinken.
Arbeitszeit 20 Min
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Rezept FITNESS Möhren-Sellerie-Pizza
FITNESS Möhren-Sellerie-Pizza
Hinzugefügt: 9.1.2019
Eine andere Variante der klassischen Pizza. Bereitet euch einen Pizzateig ganz ohne Mehl zu.
Arbeitszeit 25 Min
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Der einfachste und leckerste Kakao-Tortenboden (Grundrezept)
Der einfachste und leckerste Kakao-Tortenboden (Grundrezept)
Hinzugefügt: 7.10.2018
So einfach und so fluffig. Ab jetzt müssen auch die BackanfängerInnen unter uns keine Angst vorm Tortenbacken haben. Manchmal hat man wirklich ein Dilemma, was man für die Geburtstagsparty von jemanden backen soll, den man sehr mag. Wenn ihr jemandem eine Freude machen möchtet, solltet ihr dieses Grundrezept für einen hohen Kakao-Tortenboden nicht überspringen. Der Teig wird ohne Backpulver gemacht, ist sehr einfach zuzubereiten und gelingt immer.
Arbeitszeit 30 Min
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Rezept Karamell-Windbeutel vom Blech
Karamell-Windbeutel vom Blech
Hinzugefügt: 29.9.2018
Ein sehr leckerer Nachtisch, den ihr lieben werdet. Wenn ihr Fans von kleinen (oder auch großen) Windbeuteln seid, wird euch bestimmt auch diese Variante schmecken. Man muss nicht immer viele Teile machen, ich persönlich finde es sehr aufwändig, sondern man kann auch ein Blechkuchen machen, in Stücke schneiden und servieren. Es ist viel praktischer, als wenn man mit einer Spritztüte Ringe spritzen muss. Ich mache eine Glasur aus Zucker und Sahne, probiert sie aus. :) Ich empfehle nicht, diese Glasur durch Puderzucker oder Schokoglasur zu ersetzen.
Arbeitszeit 30 Min
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Rezept Brandteig-Windbeutel mit Vanillecreme
Brandteig-Windbeutel mit Vanillecreme
Hinzugefügt: 29.9.2018
Etwas für die anspruchsvollsten unter uns. Ein leckerer Kuchen mit Brandteig und Vanillecreme.
Arbeitszeit 30 Min
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Rezept Schnelle Pizza mit einem Teig aus Naturjoghurt
Schnelle Pizza mit einem Teig aus Naturjoghurt
Hinzugefügt: 10.8.2018
Eine sehr leckere Pizza, die ihr in wenigen Minuten fertig habt. Der Teig wird mit Naturjoghurt gemacht und belegen könnt ihr sie mit beliebigen Zutaten.
Arbeitszeit 20 Min
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