Duftende selbst gemachte Baguettes

Name: Duftende selbst gemachte Baguettes
Cook time: 10 min
Ingredients: 1 kg Mehl; 600 ml Milch; 200 ml Öl; 80 g frische Hefe; 25 g Salz; 1 EL Zucker; Eigelb zum Bestreichen

Hefeteig Teige und Massen Frühstück Hauptmahlzeiten Tschechische Hörnchen Gebäck

Duftendes selbst gemachtes Gebäck weckt bei uns am Wochenende auch den größten Langschläfer. Egal ob ich Brot oder Baguettes backe, jeder freut sich darauf. Deswegen mache ich immer alles aus der doppelten Menge.

10 Min

Koch-/Backzeit

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Zutaten

1 kg

Mehl

600 ml

Milch

200 ml

Öl

80 g

frische Hefe

25 g

Salz

1 EL

Zucker

Eigelb zum Bestreichen

Zubereitung

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Alle Zutaten wie gewohnt zu einem glatten Hefeteig verarbeiten. Zuerst einen Vorteig aus Hefe, Milch und Zucker anrühren. Dann die anderen Zutaten hinzugeben. Anschließend zu einem glatten Teig kneten.
An einem warmen Ort gehen lassen.
Den Teig in 27 Teile teilen und diese jeweils zu Kugeln formen. Abgedeckt noch ein paar Minuten gehen lassen. Danach jede Kugel ca. 20 cm lang ausrollen. Anschließend aufrollen. Auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen. Mit einem Geschirrtuch bedecken und noch 10 Minuten lang gehen lassen. Mit verquirltem Eigelb bestreichen.
Im vorgeheizten Backofen bei 220 °C 10 Minuten backen.