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Mini-Mohnschnecken mit Joghurt-Teig

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TopJulia · 13.1.2024

Mini-Mohnschnecken mit Joghurt-Teig

Name: Mini-Mohnschnecken mit Joghurt-Teig
Prep time: 80 min
Cook time: 25 min
Ingredients: 1 kg Mehl; 200 g Zucker; 200 ml Öl; 100 ml Naturjoghurt; 2 St. Eiweiß; ca. 450 ml Milch; 1 St. Zitrone; 1 Würfel frische Hefe; 1 TL Salz; 500 g gemahlener Mohn; 300 g Zucker; 1 Pck. Vanillezucker; 300 ml Wasser; 1 St. Zitrone

Kuchen Desserts Strudel Hefeteig Teige und Massen

Ein Hefeteig mit Joghurt, mit dem sich wunderbar arbeiten lässt. Die Mini-Schnecken kann man auch mit einer Nussfüllung füllen. So schmecken sie auch fantastisch. Diesmal habe ich mich aber für die Variante mit Mohn entschieden. Mein Mann liebt sie.

80 Min

Arbeitszeit

25 Min

Koch-/Backzeit

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Zutaten

Für den Teig:

1 kg

Mehl

200 g

Zucker

200 ml

Öl

100 ml

Naturjoghurt

2 St.

Eiweiß

ca. 450 ml

Milch

1 St.

Zitrone

1 Würfel

frische Hefe

1 TL

Salz

Für die Füllung:

500 g

gemahlener Mohn

300 g

Zucker

1 Pck.

Vanillezucker

300 ml

Wasser

1 St.

Zitrone

Zubereitung

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Für den Teig, einfach alle Zutaten vermischen und zu einem glatten Teig verarbeiten. Ich bereite nicht extra einen Vorteig zu. Anschließend ca. 1 Stunde gehen lassen.
Für die Mohn-Füllung den Zucker und Vanillezucker in Wasser lösen, aufkochen und vom Herd nehmen. Den Mohn unterrühren und die Masse auskühlen lassen. Für das gewisse Etwas füge ich zusätzlich Zitronenschale hinzu.
Den Teig dünn ausrollen, mit der Mohn-Füllung bestreichen und aufrollen. Ich falte zuerst die Ränder etwas nach innen und rolle den Teig dann auf.
Die Teigrolle mit verquirltem Ei bestreichen und mit einem scharfen Messer oder einem Faden in Stücke schneiden. Abschließend auf ein mit Öl befettetes Backblech legen. Wenn ihr euch die Mühe macht und einen Faden verwendet, werden die Schnecken schöner, denn beim Schneiden mit dem Messer werden sie etwas zusammengedrückt. Probiert es mit dem Faden am besten einfach einmal aus. Man schiebt den Faden mit Gefühl unter die Rolle und überkreuzt den Faden darüber. Zieht man nun an beiden Enden, schneidet der Faden eine wunderbar gleichmäßige Scheibe ab.
Im vorgeheizten Backofen bei 190 °C ca. 25 Minuten backen.