Hauptspeisen

Quarkbällchen

Rezept Quarkbällchen
20.12.2017

Die Vorweihnachtszeit hat schon längst begonnen, deswegen habe ich mit der süßen Weihnachtsbäckerei angefangen. Heute habe ich Quarkbällchen gemacht. Es ist zwar was Frittiertes, aber meine Kinder lieben sie. Sie würden sie am liebsten jeden Tag essen, aber den Verzehr frittierter und süßer Speisen muss man in Grenzen halten, und ggf. noch extra körperliche Aktivitäten einplanen. Falls ihr gerne Süßes als Hauptspeise esst, probiert diese Quarkbällchen aus, aber wälzt sie vorher noch in Puderzucker.

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Mit Rührei, Schinken und Erbsen gefüllte Nackensteaks

Rezept Mit Rührei, Schinken und Erbsen gefüllte Nackensteaks
20.12.2017

Essen nicht nur für starke Männer. Schweinenacken ist kräftiges durchwachsenes Muskelfleisch. Wer kein fettiges Fleisch mag, für den wäre eine Variante mit einem anderen Fleisch besser. Natürlich kann man dieses Gericht auch mit Hähnchenbrust zubereiten, aber für mich persönlich wäre es dann zu trocken. Als Beilage habe ich Kartoffelpüree serviert. Ein kleiner Gemüsesalat darf natürlich auch nicht fehlen.

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Panierte Hähnchenschnitzel im Käsemantel

Rezept Panierte Hähnchenschnitzel im Käsemantel
20.12.2017

Ungewöhnliche Hähnchenschnitzel, die durch verquirlte Eier mit geriebenem Käse durchgezogen werden. Ungewöhnlich sind sie auch deshalb, weil auch etwas Weißwein in die Eier eingemischt wird. Zwar nur zwei Esslöffel, aber ob ihr mir glaubt oder nicht, es hat einen tollen Effekt. Das Fleisch ist nach dem Braten unglaublich zart und hat einen leichten Nachgeschmack nach Käse und Wein. Probiert es auf jeden Fall aus. Es ist zwar etwas Neues, aber sehr sehr lecker!

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Leckerer panierter Käse aus dem Backofen – schmeckt wie frittiert!

Rezept Leckerer panierter Käse aus dem Backofen – schmeckt wie frittiert!
19.12.2017

Ich hatte schon lange Appetit auf panierten Käse. Jedoch wollte ich ihn weder in der Pfanne braten noch frittieren, also habe ich ihn im Ofen zubereitet und muss sagen, dass er genauso lecker schmeckt. Ich habe ihn ganz klassisch paniert, auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech gelegt und zum Schluss habe ich ihn mit etwas Öl beträufelt, damit er richtig knusprig wird. Serviert habe ich dazu nur Gemüse, aber wer mag, kann auch Pommes dazu essen.

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Die besten Cevapcici mit Kartoffelbrei

Rezept Die besten Cevapcici mit Kartoffelbrei
15.12.2017

Das erste Mal habe ich ein Rezept für ein klassisches Mittagessen ausprobiert, das mich an meine Kindheit erinnert, weil es das immer bei uns in der Schulkantine gab. Cevapcici, gebratene Hackfleisch-Röllchen, wurden dort mit Kartoffelbrei, Gemüsesalat und einem Teelöffel Senf mit Zwiebelringen serviert. Ich persönlich mag keinen Senf dazu, ist aber Geschmackssache. Ich habe statt Senf Remoulade dazu genommen und es hat mir sehr geschmeckt.

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Schichtbraten Zigeuner Art

Rezept Schichtbraten Zigeuner Art
26.11.2017

Ein Hauptgericht für alle, die Fleisch lieben. Ich habe dieses Rezept im Internet gefunden und ich sage euch – ich konnte nicht widerstehen. Und jetzt bin ich auch froh, dass ich nicht widerstehen konnte. Das Fleisch war fantastisch. Durch das Schichten hat es nach Senf und Speck geschmeckt, und die Gewürzgurken haben auch perfekt dazu gepasst. Ich musste also gar nichts ändern und biete euch das unveränderte Originalrezept an.

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Frittierte Schinken-Käse-Röllchen mit Kartoffelecken

Rezept Frittierte Schinken-Käse-Röllchen mit Kartoffelecken
25.11.2017

Eine der beliebtesten Speisen meiner Kinder. Bratkäse mit Pommes oder Wedges, das ist das richtige für alle Fastfood-Fans. Manchmal habe ich Bedenken, ob das Frittieröl in Restaurants oder Schnellimbissen ordentlich gewechselt wird. Naja, wenn man gerade Appetit auf so etwas hat, dann holt man sich das. Aber ich habe eine bessere Lösung: selber zu Hause zubereiten! Dann kann man sich sicher sein, dass das Öl nicht schlecht ist und dass das Essen schmecken wird.

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Die beste Gemüse-Sahne-Soße der Welt

Rezept Die beste Gemüse-Sahne-Soße der Welt
25.10.2017

Schweineschmorbraten mit Gemüse-Sahne-Soße. Jeder macht sie anders; das hier ist mein Lieblingsrezept. Ich habe jetzt zwar Gemüse aus dem Tiefkühlregal verwendet, aber wenn ich Gemüse im Garten habe, putze ich es gerne, schneide es klein und koche damit. Dann muss man es nur noch mit Sahne verdicken und verfeinern. Manche sehen es als Kalorienbombe, aber bei uns in der Familie mögen wir es so.

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Schnitzel Peking Art mit Kartoffelbrei

Rezept Schnitzel Peking Art mit Kartoffelbrei
20.10.2017

Auf den ersten Blick sieht es so aus, als ob das die klassischen panierten Schnitzel wären, aber die Sache ist ganz anders. Das Fleisch wurde klein geschnitten und mit den anderen Zutaten zu einem Teig vermischt, und dann im Öl gebraten. So entstehen diese Taler, die wie ein Schnitzel aussehen. Sie sind wirklich sehr sehr lecker.

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Pilz-Sahnesoße mit Kartoffeln

Rezept Pilz-Sahnesoße mit Kartoffeln
19.10.2017

Die Pilzsaison geht weiter. Eine hausgemachte Pilzsoße mit Schlagsahne und saurer Sahne. Das ist der Himmel im Mund. Manchmal mache ich als Beilage böhmische Knödel, manchmal essen wir es nur mit knusprigem Brot und diesmal habe ich dazu Schnittlauchkartoffeln serviert.

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„Faule“ Hähnchenschenkel aus dem Ofen

Rezept „Faule“ Hähnchenschenkel aus dem Ofen
29.9.2017

Seit ihr auf der Suche nach schnellen Speisen mit einfacher Zubereitung? Probiert das Rezept für „faule“ Hähnchenschenkel aus dem Ofen. Die Zubereitung nimmt einem nicht viel Zeit in Anspruch – ihr werdet an diesen heißen Tagen nicht stundenlang am Herd stehen müssen. Es können ruhig auch Hähnchenflügel oder -brust verwendet werden.

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Brathähnchen griechischer Art

Rezept Brathähnchen griechischer Art
22.9.2017

Brathähnchen griechischer Art. Heute habe ich zum Mittag ein „traditionelles“ Essen gemacht – gebratene gewürzte Hähnchenkeule. Früher haben wir es gemocht, wenn das Hähnchen reichlich mit Gewürzen bestreut war und die Haut so knusprig gebacken war, dass sie beim Essen unter den Zähnen knackte und beim Schneiden unter der Gabel brach, aber jetzt mögen wir es nur so hellbraun gebacken.

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Selbstgemachte Dampfnudeln

Rezept Selbstgemachte Dampfnudeln
16.9.2017

Ich biete euch heute zwei Möglichkeiten an, um Dampfnudeln aus einem einzigen Teig zuzubereiten. Die ersten sind aus dem Dampfgarer (ein tolles Ding) und die anderen auf uralter Art – so wie, es mir meine Oma beigebracht hat...

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Brokkolipuffer

Rezept Brokkolipuffer
13.9.2017

Der Brokkoli kann auch beispielsweise durch Blumenkohl ersetzt werden. Es ist ein gutes und schnelles Mittagessen!

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Omas Buchteln (aus einem uralten Kochbuch)

Rezept Omas Buchteln (aus einem uralten Kochbuch)
4.9.2017

Buchteln sind ein Klassiker, der nicht enttäuschen kann. Diese Buchteln sind am Folgetag auch sehr gut und geschmeidig... Man sollte den Teig nicht zu zäh machen. Das hier ist der beste Teig für Buchteln, den ich kenne. Probiert ihn mit verschiedenen Füllungen aus– ich mache Buchteln meistens mit Pflaumenmus, aber mit Mohn haben sie auch super geschmeckt. Mir zumindest, aber meine Kinder mögen keinen Mohn, deshalb lohnt sich das nicht, diese Variante nur für mich zu machen :) Ich passe mich an und fülle alle Buchteln mit Pflaumenmus und weiß, dass sie noch heiß vom Blech verschwinden.

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Kefir-Käse-Fladen: ein super Ersatz für Brötchen beim Frühstück.

Rezept Kefir-Käse-Fladen: ein super Ersatz für Brötchen beim Frühstück.
4.9.2017

Man hat sie in wenigen Minuten fertig. Falls ihr Kefir mögt, müsst ihr sie unbedingt ausprobieren. Die Fladen sind zart, fluffig und mit Käse gefüllt. Sie können mit verschiedenen Käsesorten gefüllt werden, z.B. auch mit Parmesan, Blauschimmelkäse oder Edamer. Was auch immer einem schmeckt. Außerdem sind sie zum Frühstück geeignet, statt klassischem Brot oder Brötchen. Und falls ihr die Fladen halbgroß macht, könnt ihr sie auch als Snack bei Feiern den Gästen anbieten.

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Zucchinipuffer mit Camembert

Rezept Zucchinipuffer mit Camembert
4.9.2017

Wisst ihr nicht mehr, wofür ihr Zucchini noch verwenden könntet? Ich habe fantastische Zucchinipuffer gemacht und muss das Rezept mit euch teilen. Sie haben nämlich unglaublich gut geschmeckt. Ich habe auch eine Zucchinisuppe gemacht und mit diesen Camembert-Zucchinipuffern war das eine perfekte Kombination. Die gewöhnlichen Kartoffelpuffer mit Ei und Mehl sind so… naja, aber diese sind toll. Der Käse drinnen ist super lecker und ihr könnt ruhig auch eine andere Käsesorte verwenden.

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Frikadellen mit Camembert gefüllt

Rezept Frikadellen mit Camembert gefüllt
28.8.2017

Für alle, die Camembert lieben, habe ich ein Rezept für Frikadellen, die mit Camembert gefüllt werden. Sie sind unglaublich lecker. Ich hatte früher Camemberts nur gegrillt, aber seit dem ich dieses Rezept gefunden habe, mache ich ihn nicht mehr anders, als auf diese Art. Denn es schmeckt mir so sehr. Ich esse immer nur Gemüsebeilagen dazu, aber für andere Familienmitglieder mache ich den klassischen Kartoffelbrei dazu. Ihr müsst es unbedingt probieren!

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Im Ofen gebackener Käse – mal anders, ohne Panade

Rezept Im Ofen gebackener Käse – mal anders, ohne Panade
28.8.2017

Gestern waren wir baden und meine Kinder wollten wieder Pommes und frittierten Käse. Also habe ich mich entschieden, diesen leckeren Käse zu Hause mal anders zuzubereiten. Ohne die klassische Panade (Mehl, Ei, Semmelbrösel) und ohne ihn in viel Öl zu frittieren. Es lohnt sich auf jeden Fall, dieses Rezept auszuprobieren. Mit Kartoffelbrei ist es eine sehr gute Kombination.

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Kondensmilchbällchen, fertig innerhalb von 15 Minuten!

Rezept Kondensmilchbällchen, fertig innerhalb von 15 Minuten!
28.8.2017

Es ist zwar eine Kalorienbombe, aber falls ihr Appetit auf Süßes habt, probiert statt klassischen Quarkbällchen diese Kondensmilchbällchen aus. Gesüßte Kondensmilch ist die perfekte Zutat für Desserts, Süßspeisen u.ä., denn man muss keinen Zucker mehr hinzufügen, weil sie süß genug und sehr lecker ist. Diese Bällchen sind auch für Feste, Geburtstagsfeiern oder andere Angelegenheiten geeignet.

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9 Rezepte für schmackhafte Salate (alle sind simpel und schnell)

9 Rezepte für schmackhafte Salate (alle sind simpel und schnell)
28.8.2017

Wunderbare Salate, mit denen man nichts falsch machen kann. Es gibt eine Million Arten, wie man Salate zubereiten kann. Sie können auch gesund sein, wenn man Mayonnaise oder Remoulade durch Sahne- oder fettarmen Joghurt ersetzt. Natürlich schmecken einigen Salate mit weißem Joghurt nicht, jeder kann als Dressing das verwenden, was er möchte. Pilze, Paprikas, Tomaten, geriebener Käse, Eier oder Kartoffeln – das sind Zutaten, die in Salaten nicht fehlen dürfen. Was ist die Zutat, ohne die ihr euch einen Salat nicht vorstellen könnt?

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„Pfarrerschnitzel“ – leckeres zartes und saftiges Fleisch mit feiner Soße

Rezept „Pfarrerschnitzel“ – leckeres zartes und saftiges Fleisch mit feiner Soße
28.8.2017

Ein zartes und schmackhaftes Fleischgericht, das man in einer Auflaufform zubereitet, und vor alles ist es einfach und schnell. Der Name ist interessant, weswegen ihr ihn euch bestimmt gut merken könnt. Auch wenn Pfarrer Rotwein trinken, wird in diesem Rezept mit Weißwein gekocht. Vielleicht war es ursprünglich Rotwein und die Köche haben ihn nach ihrem Geschmack durch Weißwein ersetzt. Ihr könnt es gerne auch mit Rotwein probieren.

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Sommerlicher Nudelsalat mit Cheddar

Rezept Sommerlicher Nudelsalat mit Cheddar
25.8.2017

Ein wunderbarer erfrischender Sommersalat, den ich regelmäßig für Grillfeste oder einfach nur so als Abendessen zubereite. Ohne schwere Mayonnaise, nur mit saurer Sahne.

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Nudelauflauf mit Käse und Diät-Salami

Rezept Nudelauflauf mit Käse und Diät-Salami
25.8.2017

Noch ein super leckeres Rezept nach dem Motto „was das Haus hergibt“: gekochte Nudeln, Diät-Salami und Käse-Sahne-Soße. Wer mag denn Sahnesoßen nicht? So einen Menschen findet man glaube ich kaum. Auch wenn das keine gesunde Variante des Mittagessens ist, kann man sich doch ab und zu fettige Gerichte gönnen. Und wenn wir uns genug bewegen, müssen wir auch keine Angst vor überflüssigen Pfunden haben. Den Auflauf nur noch mit Käse bestreuen und in den Backofen schieben. Er schmeckt wirklich sehr lecker :)

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Nudelauflauf mit Thunfisch und Käse

Rezept Nudelauflauf mit Thunfisch und Käse
25.8.2017

Der Nudelauflauf war lecker und vor allem sehr schnell fertig. Wir sind erst kurz vor Mittag nach Hause gekommen und Punkt 12 war das Mittagessen schon auf dem Tisch. Habe ich es hier schon irgendwann erwähnt, dass ich Nudelaufläufe liebe? Und zwar aller Art: mit Bechamelsoße, Tomatensoße oder auch mit Pilzen; am liebsten habe ich aber diese Variante mit Thunfisch. Für einige ist das eine ungewöhnliche Kombination, aber mir schmeckt sie sehr. Probiert es mal aus.

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