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Zucchinischeiben im Knoblauch-Joghurt-Teigmantel

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So zubereitete Zucchini ist viel zarter als die in klassischer Panade. Es gibt viele Zucchinirezepte, aber dieses sticht ganz klar heraus. Es stehen zwei Varianten zur Auswahl, wie die Zucchinischeiben gegart werden können: in der Pfanne braten oder im Ofen überbacken, was die gesündere Variante ist.

TopJulia · 30.7.2019

Zucchinischeiben im Knoblauch-Joghurt-Teigmantel

Name: Zucchinischeiben im Knoblauch-Joghurt-Teigmantel
Prep time: 20 min
Cook time: 15 min
Ingredients: 200 g Naturjoghurt; 100 g Mehl; 1 St. Zucchini; 2 St. Eier; 2 St. Knoblauchzehen; Salz, Pfeffer; Öl; frische Petersilie

Hauptspeisen Hauptmahlzeiten Abendessen

So zubereitete Zucchini ist viel zarter als die in klassischer Panade. Es gibt viele Zucchinirezepte, aber dieses sticht ganz klar heraus. Es stehen zwei Varianten zur Auswahl, wie die Zucchinischeiben gegart werden können: in der Pfanne braten oder im Ofen überbacken, was die gesündere Variante ist.

20 Min

Arbeitszeit

15 Min

Koch-/Backzeit

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Zutaten

200 g

Naturjoghurt

100 g

Mehl

1 St.

Zucchini

2 St.

Eier

2 St.

Knoblauchzehen

Salz, Pfeffer

Öl

frische Petersilie

Zubereitung

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20 Min

Arbeitszeit

15 Min

Koch-/Backzeit

Zucchini waschen, trocken tupfen und in Scheiben schneiden.
Naturjoghurt mit Mehl verrühren, Eier sowie gepressten Knoblauch hinzufügen und gut umrühren. Salzen und pfeffern, eventuell gehackte Petersilie untermischen.
Die Zucchinischeiben in den Teig legen und ungefähr eine halbe Stunde im Kühlschrank marinieren lassen.
Die Zucchinischeiben im Teig im heißen Öl in der Pfanne braten oder im Backofen bei 200 °C goldbraun backen.