Wunderbarer Rührkuchen mit Quark und Saure-Sahne-Creme (Tassenrezept)

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Um diesen wunderbaren Kuchen zu backen, wird keine Waage benötigt. Eine gewöhnliche Tasse von 250 ml ist ausreichend. Die Creme aus Schokolade und saure Sahne ist sehr, sehr lecker.

TopJulia · 26.10.2019

Wunderbarer Rührkuchen mit Quark und Saure-Sahne-Creme (Tassenrezept)

Name: Wunderbarer Rührkuchen mit Quark und Saure-Sahne-Creme (Tassenrezept)
Prep time: 40 min
Cook time: 25 min
Ingredients: 2 St. Eier; 1 Tasse Zucker; 1/2 Tasse Öl; 2 Tassen Mehl; 1 Pck. Backpulver; 1 Pck. Vanillezucker; 1 Tasse Milch; 2 EL Kakaopulver; Konfitüre zum Bestreichen des Teigs; 300 ml Wasser; 2 Pck. Puddingpulver mit Vanille-Geschmack; 4 EL Zucker; 500 g Speisequark; ein wenig Kakaopulver; ein wenig Rum; 250 g Butter; Puderzucker nach Bedarf; 1 Pck. Schokolade; 2 Pck. saure Sahne

Kuchen Desserts

Um diesen wunderbaren Kuchen zu backen, wird keine Waage benötigt. Eine gewöhnliche Tasse von 250 ml ist ausreichend. Die Creme aus Schokolade und saure Sahne ist sehr, sehr lecker.

40 Min

Arbeitszeit

25 Min

Koch-/Backzeit

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Zutaten

Für den Teig:

2 St.

Eier

1 Tasse

Zucker

1/2 Tasse

Öl

2 Tassen

Mehl

1 Pck.

Backpulver

1 Pck.

Vanillezucker

1 Tasse

Milch

2 EL

Kakaopulver

Konfitüre zum Bestreichen des Teigs

Für die Creme:

300 ml

Wasser

2 Pck.

Puddingpulver mit Vanille-Geschmack

4 EL

Zucker

500 g

Speisequark

ein wenig Kakaopulver

ein wenig Rum

250 g

Butter

Puderzucker nach Bedarf

Für die Glasur:

1 Pck.

Schokolade

2 Pck.

saure Sahne

Zubereitung

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40 Min

Arbeitszeit

25 Min

Koch-/Backzeit

Eier mit Zucker und Vanillezucker schaumig schlagen und anschließend Öl und Milch unterrühren. Zum Schluss durchgesiebtes und mit Backpulver vermischtes Mehl unterheben. Eine Hälfte des Teigs auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech geben. Die andere mit Kakao verrühren und zick-zack-förmig auf dem hellen Teig verteilen. In den vorgeheizten Backofen schieben und bei 180 °C ca. 25 Minuten backen.
Wasser mit Zucker süßen, Puddingpulver anrühren und das Ganze zu einem dicken Pudding aufkochen. Von der Kochplatte nehmen und etwas abkühlen lassen. Den etwas abgekühlten, aber immer noch warmen Pudding mit Quark verrühren. Butter mit Puderzucker verrühren, portionsweise die Pudding-Quark-Mischung hinzufügen und zu einer luftigen Creme rühren.
Eine Hälfte davon auf dem mit Konfitüre bestrichenen Kuchen verstreichen, die andere mit Kakao einfärben. Die dunkle Creme auf die helle geben und glatt streichen.
Für die Glasur Schokolade schmelzen und mit saurer Sahne verrühren. Anschließend den Kuchen damit überziehen und mit einer Gabel ein Muster kreieren. Den Kuchen kalt stellen.