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Windbeutel vom Blech – Fotoanleitung

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Ein wunderbarer Blechkuchen nicht nur für spezielle Angelegenheiten. Er eignet sich auch einfach zum Kaffee am Sonntag. Ich habe diesen Windbeutel vom Blech letzten Samstag gemacht, damit der Brandteig über Nacht weicher werden und auf der Zunge zergehen kann. Und so war es auch. Die Hälfte war blitzschnell verputzt.

TopJulia · 17.5.2019

Windbeutel vom Blech – Fotoanleitung

Name: Windbeutel vom Blech – Fotoanleitung
Prep time: 45 min
Cook time: 40 min
Ingredients: 200 ml Wasser; 200 ml Öl; 180 g Mehl; 1 Prise Salz; 6 St. Eier; 750 ml Milch; 2 Pck. Puddingpulver mit Vanille-Geschmack; 1 Dose Kondensmilch, gekocht; 1 Pck. Butter; 2 Pck. Schlagcremepulver (Sahneersatz); 250 ml Milch; 50 g Zucker; 4 EL Milch; 200 g Puderzucker

Kuchen Desserts Brandteig Teige und Massen

Ein wunderbarer Blechkuchen nicht nur für spezielle Angelegenheiten. Er eignet sich auch einfach zum Kaffee am Sonntag. Ich habe diesen Windbeutel vom Blech letzten Samstag gemacht, damit der Brandteig über Nacht weicher werden und auf der Zunge zergehen kann. Und so war es auch. Die Hälfte war blitzschnell verputzt.

45 Min

Arbeitszeit

40 Min

Koch-/Backzeit

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Zutaten

Für den Teig:

200 ml

Wasser

200 ml

Öl

180 g

Mehl

1 Prise

Salz

6 St.

Eier

Für die Creme:

750 ml

Milch

2 Pck.

Puddingpulver mit Vanille-Geschmack

1 Dose

Kondensmilch, gekocht

1 Pck.

Butter

Für die Schlagsahne:

2 Pck.

Schlagcremepulver (Sahneersatz)

250 ml

Milch

Für den Guss:

50 g

Zucker

4 EL

Milch

200 g

Puderzucker

Zubereitung

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45 Min

Arbeitszeit

40 Min

Koch-/Backzeit

Wasser, Öl und eine Prise Salz in einen Topf geben und zum Kochen bringen. Unter ständigem Rühren Mehl hinzufügen. So lange rühren, bis sich der Teig vom Topf zu lösen beginnt.
Dann vom Herd nehmen, auskühlen lassen und die Eier einzeln einarbeiten. Den Teig halbieren und auf zwei mit Backpapieren ausgelegten Backbleche streichen.
Im vorgeheizten Backofen bei 190 °C ca. 20 Minuten backen.
Einen Pudding wie gewohnt zubereiten, etwas abkühlen lassen und mit gekochter (karamellisierter) Kondensmilch verrühren. Komplett auskühlen lassen und anschließend mit Butter verrühren. Auf den gebackenen Teig geben und glatt streichen.
Schlagsahne (Pulver und Milch verrühren oder alternativ normale Sahne steif schlagen) auf der Karamellcreme verstreichen und mit der anderen gebackenen Teigplatte zudecken. Eventuell kann man die Schlagsahne mit einem Esslöffel karamellisierter Kondensmilch verfeinern.
Zucker karamellisieren, Milch hinzufügen und gut verrühren. Puderzucker hinzufügen und glatt rühren.