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Weihnachtliche Mandel-Blumen

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Und noch ein Rezept für Weihnachtsplätzchen zum Verlieben - Wir, meine Familie und ich, lieben Plätzchen mit Eischnee, egal ob als Dekoration, als Füllung oder als Creme, und diese Blumen mit einer Mandel-Eischnee-Masse sind da keine Ausnahme!

TopJulia · 5.11.2020

Weihnachtliche Mandel-Blumen

Name: Weihnachtliche Mandel-Blumen
Prep time: 40 min
Cook time: 10 min
Ingredients: 200 g Mehl; 60 g Puderzucker; 110 g Butter; 2 St. Eigelbe; 2 St. Eiweiße; 100 g Puderzucker; 100 g geschälte gemahlene Mandeln; 1/4 TL gemahlener Zimt

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Und noch ein Rezept für Weihnachtsplätzchen zum Verlieben - Wir, meine Familie und ich, lieben Plätzchen mit Eischnee, egal ob als Dekoration, als Füllung oder als Creme, und diese Blumen mit einer Mandel-Eischnee-Masse sind da keine Ausnahme!

40 Min

Arbeitszeit

10 Min

Koch-/Backzeit

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Zutaten

Für den Teig:

200 g

Mehl

60 g

Puderzucker

110 g

Butter

2 St.

Eigelbe

Für die Mandelmasse:

2 St.

Eiweiße

100 g

Puderzucker

100 g

geschälte gemahlene Mandeln

1/4 TL

gemahlener Zimt

Zubereitung

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40 Min

Arbeitszeit

10 Min

Koch-/Backzeit

Alle Zutaten zu einem Teig verarbeiten und mindestens 2 Stunden kaltstellen (ich lasse den Teig normalerweise über Nacht im Kühlschrank).
Den Teig auf eine Dicke von ca. 2 - 3 mm ausrollen, die Blumen ausstechen und auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen.
Für die Mandelmasse Eiweiße steif schlagen, löffelweise Zucker hinzufügen und verrühren. Zum Schluss die gemahlenen Mandeln mit dem Zimt vorsichtig unterheben.
Die Mandelmasse in einen Spritzbeutel mit Tülle füllen und auf die Blumen spritzen.
Im vorgeheizten Backofen bei 180 °C nur so lange backen, dass der Schnee auf den Blumen hell bleibt. Ich backe ca. 10 Minuten lang.