Weihnachtliche Erdnuss-Sonnen

Name: Weihnachtliche Erdnuss-Sonnen
Prep time: 45 min
Cook time: 7 min
Ingredients: 170 g Mehl; 50 g Puderzucker; 100 g Butter oder Margarine; 100 g gemahlene, ungesalzene Erdnüsse; 1/4 TL gemahlener Kaffee; 50 g Honig; 130 g weiße Schokolade; 70 g Kokosöl; Etwas gelbe Lebensmittelfarbe; Erdnussbutter oder Marmelade; Gehackte, ungesalzene Erdnüsse

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Weihnachten kommt immer schneller als gedacht, deswegen ist es höchste Zeit für die ersten Vorbereitungen. Ich liebe die Weihnachtsbäckerei. Gerade in dieser Zeit kann ich beim Plätzchen machen besonders gut entspannen und abschalten. Das Backen lässt mich alle meine Sorgen vergessen und ich genieße einfach den köstlichen Duft. Dann weihnachtet es so richtig! :)

45 Min

Arbeitszeit

7 Min

Koch-/Backzeit

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Zutaten

Für den Teig:

170 g

Mehl

50 g

Puderzucker

100 g

Butter oder Margarine

100 g

gemahlene, ungesalzene Erdnüsse

1/4 TL

gemahlener Kaffee

50 g

Honig

Für die Glasur:

130 g

weiße Schokolade

70 g

Kokosöl

Etwas gelbe Lebensmittelfarbe

Außerdem:

Erdnussbutter oder Marmelade

Gehackte, ungesalzene Erdnüsse

Zubereitung

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Alle Zutaten für den Teig zu einer glatten Masse verarbeiten und für mindestens 2 Stunden im Kühlschrank ruhen lassen. (Ich lasse meinen Teig meist über Nacht ruhen)
Den Teig ausrollen, Formen ausstechen (ich habe Sonnen ausgestochen) und auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen. Bei 170 °C ca. 7 Minuten goldbraun backen.
Die Oberseite der Plätzchen in Glasur tauchen und sofort mit gehackten Erdnüssen bestreuen. (Für die Glasur einfach Schokolade mit Kokosöl über einem Wasserbad schmelzen und die gelbe Lebensmittelfarbe untermischen.)
Immer eine Oberseite und eine Unterseite mit Erdnussbutter oder Marmelade zusammenkleben.