Top-Rezepte.de Hauptmahlzeiten Frühstück Unwiderstehliche Grammel-Fladen - eine leckere und einfache Alternative zu Pogatschen

Unwiderstehliche Grammel-Fladen - eine leckere und einfache Alternative zu Pogatschen

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Ich liebe slowakische Pogatschen, aber die Zubereitung ist sehr aufwendig. Dieses Rezept ändert alles und die Zubereitung wird ein Kinderspiel.

TopJulia · 29.6.2023

Unwiderstehliche Grammel-Fladen - eine leckere und einfache Alternative zu Pogatschen

Name: Unwiderstehliche Grammel-Fladen - eine leckere und einfache Alternative zu Pogatschen
Prep time: 30 min
Cook time: 20 min
Ingredients: 250 g Mehl; 250 g Mehl; 1/2 Würfel Hefe; 150 ml Milch; 250 g Grammeln; 180 g Schmalz; 1,5 TL Salz; 1 TL gemahlener Kümmel; 1/2 TL gemahlener Pfeffer; 1 Ei für den Teig; 1 Ei zum Bestreichen; Kümmel (ganz) zum Bestreuen; 1/2 TL Zucker für dem Vorteig

Frühstück Hauptmahlzeiten Abendessen

Ich liebe slowakische Pogatschen, aber die Zubereitung ist sehr aufwendig. Dieses Rezept ändert alles und die Zubereitung wird ein Kinderspiel.

30 Min

Arbeitszeit

20 Min

Koch-/Backzeit

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Zutaten

250 g

Mehl

250 g

Mehl

1/2 Würfel

Hefe

150 ml

Milch

250 g

Grammeln

180 g

Schmalz

1,5 TL

Salz

1 TL

gemahlener Kümmel

1/2 TL

gemahlener Pfeffer

1

Ei für den Teig

1

Ei zum Bestreichen

Kümmel (ganz) zum Bestreuen

1/2 TL

Zucker für dem Vorteig

Zubereitung

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30 Min

Arbeitszeit

20 Min

Koch-/Backzeit

Milch, Zucker und Hefe zu einem Vorteig verrühren und etwas gehen lassen.
Mit Mehl, Schmalz, Salz, gemahlenem Kümmel, gemahlenem Pfeffer und einem Ei vermischen und zu einem Teig verarbeiten. Den Teig 45 Minuten gehen lassen.
In der Zwischenzeit die Grammeln hacken.
Den aufgegangenen Hefeteig in 12 Teile teilen.
Jeweils zu einer Kugel formen, auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen und von Hand flach drücken.
Mit einem Geschirrtuch bedecken und 20 Minuten lang gehen lassen.
Anschließend in Gitterform anschneiden, mit verquirltem Ei bestreichen und mit ganzem Kümmel verzieren.
In den auf 190 °C vorgeheizten Backofen schieben und ca. 20 - 25 Minuten backen.