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Traditionelle Nuss-Schnitte mit Schokoladen-Nuss-Creme und Zuckerei-Schicht

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TopJulia · 29.4.2022

Traditionelle Nuss-Schnitte mit Schokoladen-Nuss-Creme und Zuckerei-Schicht

Name: Traditionelle Nuss-Schnitte mit Schokoladen-Nuss-Creme und Zuckerei-Schicht
Prep time: 30 min
Cook time: 35 min
Ingredients: 4 St. Eiweiß; 150 g Zucker; 150 g Butter; 150 g gemahlene Walnüsse; 70 g Mehl; 1/2 Pck. Backpulver; 4 St. Eigelb; 100 g Puderzucker; 1 Pck. Vanillezucker; 100 ml Milch; 100 g Zucker; 100 g gemahlene Walnüsse; 100 g Schokolade; 100 g Butter

Mehlspeisen Desserts

Diese nussigen Schnitten eignen sich besonders für feierliche Anlässe. Der nussige Teig, die schokoladige Nusscreme und dazwischen die knusprige Zuckerei-Schicht - eine tolle Kombination! Im Originalrezept ist die Ei-Schicht die oberste, aber ich finde es so besser. Diese Schnitten waren so gut, dass ich gleich noch ein Blech voll machen musste. Das ist eines der Desserts, die bei uns zu Hause direkt vom Blech im Bauch landen. Lasst es euch schmecken. :)

30 Min

Arbeitszeit

35 Min

Koch-/Backzeit

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Zutaten

Für den Teig:

4 St.

Eiweiß

150 g

Zucker

150 g

Butter

150 g

gemahlene Walnüsse

70 g

Mehl

1/2 Pck.

Backpulver

Für die Zuckerei-Schicht:

4 St.

Eigelb

100 g

Puderzucker

1 Pck.

Vanillezucker

Für die Creme:

100 ml

Milch

100 g

Zucker

100 g

gemahlene Walnüsse

100 g

Schokolade

100 g

Butter

Zubereitung

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Für den Teig Butter bei geringer Hitze schmelzen und abkühlen lassen. Eiweiß mit Zucker steif schlagen. In einer zweiten Schüssel gemahlene Walnüsse mit Mehl und Backpulver vermischen, die geschmolzene Butter dazugeben und gut verrühren. Zum Schluss den Eischnee vorsichtig mit einem Schneebesen unterrühren. Den Teig in eine mit Backpapier ausgelegte rechteckige Form (25 x 35 cm) geben und im vorgeheizten Backofen bei 180 °C etwa 15 - 20 Minuten backen.
Eigelb mit Puderzucker und Vanillezucker schaumig rühren und auf den gebackenen Kuchen geben. Rasch gleichmäßig verstreichen und bei 130 °C weitere 10 - 15 Minuten backen.
Für die Creme Milch mit Zucker bei geringer Hitze erwärmen. Wenn der Zucker gelöst ist, Butter und Schokolade hinzufügen und zum Schluss die Nüsse einrühren. Alles vermischen und auf dem fertig gebackenen Kuchen verteilen. Glatt streichen, die Oberseite mit gemahlenen Nüssen bestreuen und abkühlen lassen.