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Top Gemüse-Frikadellen - nur Möhren, Zucchini, Eier, Zwiebel und Mehl, fertig ist das Mittagessen

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Ein fantastisches und schnelles Mittagessen, das ihr lieben werdet. Die Zucchini-Saison ist in vollem Gange, in unserem Garten reifen aktuell wirklich viele heran und deswegen ist dieses leckere Gericht natürlich auch mit Zucchini. Als Nächstes werde ich Zucchini im Teigmantel probieren, aber heute sind es diese leckeren Zucchini-Möhren-Frikadellen geworden. Ich habe sie diesmal ohne Käse gemacht, aber mit schmecken sie bestimmt noch viel besser. Ich liebe Zucchini-Rezepte. Da Zucchini so vielseitig einsetzbar sind, lassen sich unzählige verschiedene Gerichte und Desserts damit zubereiten.

TopJulia · 9.9.2022

Top Gemüse-Frikadellen - nur Möhren, Zucchini, Eier, Zwiebel und Mehl, fertig ist das Mittagessen

Name: Top Gemüse-Frikadellen - nur Möhren, Zucchini, Eier, Zwiebel und Mehl, fertig ist das Mittagessen
Prep time: 15 min
Cook time: 20 min
Ingredients: 550 g Zucchini; 150 g Möhren; 1 St. Zwiebel; 2 St. Eier; 100 g Mehl; 1 Pck. Backpulver; Salz nach Geschmack; Pfeffer nach Geschmack; Öl nach Bedarf

Hauptspeisen Hauptmahlzeiten Abendessen Zucchini-Rezepte

Ein fantastisches und schnelles Mittagessen, das ihr lieben werdet. Die Zucchini-Saison ist in vollem Gange, in unserem Garten reifen aktuell wirklich viele heran und deswegen ist dieses leckere Gericht natürlich auch mit Zucchini. Als Nächstes werde ich Zucchini im Teigmantel probieren, aber heute sind es diese leckeren Zucchini-Möhren-Frikadellen geworden. Ich habe sie diesmal ohne Käse gemacht, aber mit schmecken sie bestimmt noch viel besser. Ich liebe Zucchini-Rezepte. Da Zucchini so vielseitig einsetzbar sind, lassen sich unzählige verschiedene Gerichte und Desserts damit zubereiten.

15 Min

Arbeitszeit

20 Min

Koch-/Backzeit

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Zutaten

550 g

Zucchini

150 g

Möhren

1 St.

Zwiebel

2 St.

Eier

100 g

Mehl

1 Pck.

Backpulver

Salz nach Geschmack

Pfeffer nach Geschmack

Öl nach Bedarf

Zubereitung

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15 Min

Arbeitszeit

20 Min

Koch-/Backzeit

Möhren und Zucchini säubern und grob reiben. Wenn ich die Zucchini im Laden kaufe, schäle ich sie, wenn ich sie aus dem Garten habe, dann nicht.
Zucchini und Möhren in einer Schüssel vermischen, ordentlich salzen und mindestens 10 Minuten ruhen lassen. Die Zucchini lässt Wasser.
Danach kräftig mit den Händen ausdrücken und in eine zweite Schüssel geben. Zwiebel fein schneiden, Eier verquirlen, Mehl mit Backpulver, Salz und Pfeffer vermischen und alles zu den Zucchini geben. Gut vermischen.
Öl in einer Pfanne erhitzen und mit einem Esslöffel Häufchen in das Öl machen, flach drücken und zu einer Frikadelle formen. Von beiden Seiten goldbraun braten.
Die fertigen Frikadellen auf einem Stück Küchenrolle abtropfen lassen und servieren.