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Tomatensuppe mit Nudeln
Rezept Tomatensuppe mit Nudeln
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Ein Klassiker unter den Suppen.

TopJulia TopJulia    ·   3.3.2021

Tomatensuppe mit Nudeln

Ein Klassiker unter den Suppen.

25 Min
Arbeitszeit
40 Min
Koch-/Backzeit
Zutaten
4 EL
Olivenöl
1 Handvoll
Mehl
1 EL
Butter
2 Handvoll
Suppennudeln
frisches Basilikum
1/4 L
Gemüsebrühe
2 St.
Lorbeerblätter
6 St.
Pfefferkörner
8 St.
Pimentkörner
2 St.
Knoblauchzehen
2 St.
Möhren
2 St.
Petersilienwurzeln
1/2 St.
Knollensellerie
140 ml
Tomatenmark
1 kg
Tomaten
Zubereitung
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25 Min
Arbeitszeit
40 Min
Koch-/Backzeit
  1. Tomaten schälen, würfeln und in 2 EL Öl anbraten. Wenn sie weich sind, Lorbeerblätter, Piment- und Pfefferkörner hinzugeben und bei kleiner Flamme 15 Minuten köcheln lassen.
  2. Inzwischen Petersilienwurzeln, Möhren und Knollensellerie würfeln und mit zerdrücktem Knoblauch und 2 EL Öl anbraten. Mit der Gemüsebrühe ablöschen, 15 Minuten köcheln lassen, bis das Gemüse gar ist, und danach pürieren.
  3. Tomaten durch ein feines Sieb passieren und Tomatenmark hinzugeben.
  4. Aus Butter und Mehl eine Mehlschwitze zubereiten und mit den Tomaten verrühren. Püriertes Gemüse dazugeben und nochmal gut verrühren. 10 Minuten köcheln lassen. Danach Nudeln hinzufügen und kochen lassen, bis sie gar sind.
  5. Mit frischem Basilikum garnieren und servieren.
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