Tassenknödel mit älteren Brötchen

Name: Tassenknödel mit älteren Brötchen
Prep time: 25 min
Cook time: 30 min
Ingredients: 2 St. Eier; 200 g griffiges Mehl; 250 ml Milch; 2 St. alte Brötchen; Salz, Pfeffer; Schweineschmalz zum Einfetten der Tassen; Mehl zum Bestäuben der Tassen; Butter zum Bestreichen

Beilagen Brötchen und Burger Buns Gebäck

Ich bin der Meinung, dass diese Knödel besser schmecken als die klassische Variante. Wenn ihr zuhause alte und trockene Brötchen habt, die ihr nicht mehr essen werdet, empfehle ich euch, dieses Rezept zu probieren.

25 Min

Arbeitszeit

30 Min

Koch-/Backzeit

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Zutaten

2 St.

Eier

200 g

griffiges Mehl

250 ml

Milch

2 St.

alte Brötchen

Salz, Pfeffer

Schweineschmalz zum Einfetten der Tassen

Mehl zum Bestäuben der Tassen

Butter zum Bestreichen

Zubereitung

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Mehl sieben und mit Salz und Pfeffer in eine Schüssel geben. Eier trennen. Eiweiße mit einer Prise Salz steif schlagen und zur Seite stellen. Mit den Eigelben verrührte Milch langsam zum Mehl hinzufügen. Den Teig verrühren und in Würfel geschnittene Brötchen dazugeben. Zum Schluss den Eischnee unterheben.
300 ml Tassen bereitstellen, mit Schweineschmalz einfetten und mit griffigem Mehl bestäuben.
Die Tassen zu 2/3 mit Teig füllen und in ein kochendes Wasserbad stellen.
Ungefähr 30 Minuten im Wasserbad garen. Die Knödel gehen dabei schön auf und haben dann eine wohlgeformte runde Mütze. Nach dem Garen aus dem Wasserbad nehmen, ein wenig abkühlen lassen, stürzen und servieren.