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Super leckere Honig-Kokos-Igel

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TopJulia · 25.11.2022

Super leckere Honig-Kokos-Igel

Name: Super leckere Honig-Kokos-Igel
Prep time: 25 min
Cook time: 20 min
Ingredients: 300 g Mehl; 200 g Puderzucker; 50 g Butter; 3 EL Honig; 200 ml Milch; 1 Pck. Backpulver; 1 St. Ei; 250 g Fett; 200 g - 250 g Puderzucker; 2 EL Kakaopulver; 150 - 200 ml Milch; 100 ml Rum; 400 g Kokosraspeln

Kuchen Desserts Kokos-Plätzchen Weihnachtsplätzchen Weihnachten Festliche Rezepte Mehlspeisen

Ein fantastisches Dessert, das ihr sicher lieben werdet. Die Glasur macht die Würfel saftig und zart. Meine Tochter liebt sie. Bei uns gehören sie zu Weihnachten einfach dazu.

25 Min

Arbeitszeit

20 Min

Koch-/Backzeit

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Zutaten

300 g

Mehl

200 g

Puderzucker

50 g

Butter

3 EL

Honig

200 ml

Milch

1 Pck.

Backpulver

1 St.

Ei

Für die Schokoladenglasur:

250 g

Fett

200 g - 250 g

Puderzucker

2 EL

Kakaopulver

150 - 200 ml

Milch

100 ml

Rum

400 g

Kokosraspeln

Zubereitung

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Honig, Butter und Milch auf niedriger Flamme erhitzen. So lange rühren, bis Honig und Butter komplett geschmolzen sind. Nicht kochen! Anschließend etwas auskühlen lassen.
Mehl, Backpulver und Puderzucker hinein sieben. Verquirlte Eier hinzufügen und alles gut verrühren.
Auf ein mit Backpapier ausgelegtes tiefes Backblech gießen und im vorgeheizten Backofen bei 180 °C 15 - 20 Minuten goldbraun backen. Nach dem Backen abkühlen lassen und in gleich große Stücke schneiden.
Für die Glasur: Milch und Butter in einen Topf geben. Auf niedriger Stufe erwärmen, bis die Butter komplett geschmolzen ist. Anschließend Zucker und Kakaopulver dazugeben und so lange rühren, bis die Flüssigkeit etwas dicker wird. (Ungefähr wie flüssiger Sirup) Mit Rum abschmecken.
Die Kuchenstücke in die Kakao-Rum-Glasur tauchen, die überflüssige Glasur abtropfen lassen und anschließend in Kokosraspeln wenden. Auf einem Gitter auskühlen bzw. etwas trocknen lassen.