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Super-Chocolate-Cheesecake mit Himbeeren

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Einfach, schnell und lecker! Der perfekte Cheesecake für jeden Schokotiger. Leckere Schokoladen-Mascarpone-Creme mit himmlisch weicher Schokoladenglasur und dazu der knusprige Keks-Boden. Probiert diesen Käsekuchen selbst und verliebt euch in seinen köstlich schokoladigen Geschmack.

TopJulia · 28.6.2021

Super-Chocolate-Cheesecake mit Himbeeren

Name: Super-Chocolate-Cheesecake mit Himbeeren
Prep time: 35 min
Ingredients: 260 g Butterkekse; 1 EL Kakaopulver; 100 g Butter; 500 g Mascarpone; 120 g Puderzucker; 1 Prise Salz; 300 g Kochschokolade; 250 ml Schlagsahne; 100 ml Schlagsahne; 100 g Kochschokolade; Himbeeren zum Verzieren

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Einfach, schnell und lecker! Der perfekte Cheesecake für jeden Schokotiger. Leckere Schokoladen-Mascarpone-Creme mit himmlisch weicher Schokoladenglasur und dazu der knusprige Keks-Boden. Probiert diesen Käsekuchen selbst und verliebt euch in seinen köstlich schokoladigen Geschmack.

35 Min

Arbeitszeit

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Zutaten

Für den Boden:

260 g

Butterkekse

1 EL

Kakaopulver

100 g

Butter

Für die Creme:

500 g

Mascarpone

120 g

Puderzucker

1 Prise

Salz

300 g

Kochschokolade

250 ml

Schlagsahne

Für die Schokoladenglasur:

100 ml

Schlagsahne

100 g

Kochschokolade

Himbeeren zum Verzieren

Zubereitung

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35 Min

Arbeitszeit

Für den Boden die Butterkekse in einem Mixer zerbröseln und mit geschmolzener Butter und 1 EL Kakaopulver vermischen.
Alles gut Vermischen und in einer mit Backpapier ausgelegten Tortenform, mit einem Durchmesser von 24 cm, verteilen. Die Keksmasse gut festdrücken und im Kühlschrank kalt stellen.
Für die Creme Mascarpone mit Zucker und einer Prise Salz verrühren (ich verwende kein Handrührgerät, sondern bloß einen Schneebesen, damit der Mascarpone seine Konsistenz behält) und geschmolzene, ausgekühlte Schokolade hinzufügen. Schlagsahne schlagen und von Hand in die Schokoladenmasse unterheben.
Die Creme auf dem Keksboden verteilen, glatt streichen und alles eine Stunde kalt stellen. Danach mit Schokoladenglasur überziehen. Für die Glasur Schlagsahne erhitzen, in Stücke gebrochene Schokolade hinzufügen und unter Rühren schmelzen lassen.
Am besten über Nacht kaltstellen und zum Schluss mit Himbeeren verzieren.