Süße Mohnschnecken mit Joghurt
Der Teig ist auch am Folgetag noch weich und klebt nicht beim Arbeiten. Ich gebe Naturjoghurt in den Teig, manchmal auch saure Sahne. So wird der Teig elastischer und ist nach dem Backen viel weicher als andere Hefeteige.
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Koch-Backzeit:
ZUTATEN
Für den Teig:
1 kgMehl
200 gZucker
200 mlÖl
100 mlNaturjoghurt
2 St.Eiweiße
450 mllauwarme Milch
Zitronenschale von 1 Zitrone
42 gfrische Hefe
2 TLSalz
Für die Mohnfüllung:
500 ggemahlener Mohn
200 gRohrzucker
1 Pck.Vanillezucker
300 mlMilch
Zitronenschale nach Geschmack
- Der Hefeteig wird wie gewohnt zubereitet. Zuerst Hefe in etwas warmer Milch mit 1 TL Zucker verrühren und für ein paar Minuten zur Seite stellen. Die restlichen Zutaten in eine Schüssel geben, die Hefemischung hinzufügen und alles zu einer glatten Teigkugel kneten. Anschließend den Teig an einem warmen Ort ca. 1 Stunde gehen lassen.
- Nach einer Stunde den Teig halbieren. Den Teig jeweils dünn ausrollen und mit der Mohnfüllung bestreichen. Dafür den gemahlenen Mohn mit Zucker, Vanillezucker und mit warmer Milch vermischen. Nach Geschmack kann die Füllung mit Zitronenschale abgeschmeckt werden.
- Den mit der Füllung bestrichenen Teig zusammenrollen, in Schnecken schneiden und diese auf das mit Backpapier ausgelegte Backblech geben.
- Die Schnecken vor dem Backen mit verquirltem Eigelb bestreichen und bei 180 °C ca. 30 Minuten im vorgeheizten Backofen backen.
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