Streuselbrötchen mit feiner Creme

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Gute alte Klassiker, die nicht enttäuschen. Ein leckerer Nachtisch, bei dem nichts schief laufen kann, falls ihr Gastgeber seid. Es wird euch und euren Gästen garantiert schmecken. Ich liebe diese Streuselbrötchen. Meine Mama hat sie für mich gebacken und ich habe davon nur die schönsten Erinnerungen. Nun mache ich sie für meine Kinder und sie sind genauso begeistert; sie schmecken ihnen sehr.

TopJulia · 20.10.2017

Streuselbrötchen mit feiner Creme

Name: Streuselbrötchen mit feiner Creme
Ingredients: 500 g Mehl; 150 ml Milch; 3 EL Zucker; 250 ml Mayonnaise; 1 Ei; 30 g frische Hefe; 4 EL Wasser; 1 Prise Salz; 200 ml Milch; 1 Pck. Vanillezucker; 100 g Butter; 500 ml Schlagsahne; 1 EL Maisstärke; 3 EL Puderzucker; 100 g doppelgriffiges Mehl; 60 g Butter; 60 g Puderzucker

Kuchen Desserts

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Zutaten

Für den Teig:

500 g

Mehl

150 ml

Milch

3 EL

Zucker

250 ml

Mayonnaise

30 g

frische Hefe

4 EL

Wasser

1 Prise

Salz

Für die Creme:

200 ml

Milch

1 Pck.

Vanillezucker

100 g

Butter

500 ml

Schlagsahne

1 EL

Maisstärke

3 EL

Puderzucker

Für die Streuseln:

100 g

doppelgriffiges Mehl

60 g

Butter

60 g

Puderzucker

Zubereitung

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Aus den angegebenen Zutaten wie gewohnt einen Hefeteig herstellen. Diesen nach dem Aufgehen in 8 Portionen teilen. Oder auch in 12 kleinere.
Die Teigkugeln auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech geben und flach drücken. Mit verquirltem Eigelb bestreichen und mit Streuseln bestreuen. Noch mindestens 40 Minuten gehen lassen. In den auf 180 °C vorgeheizten Backofen schieben und 17-20 Minuten backen.
In einem Topf Milch erwärmen, Butter schmelzen und dann Puder- und Vanillezucker hinzufügen. Stärke in 2 EL Milch anrühren und in den Topf dazu geben. Alles zum Kochen bringen und dann auskühlen lassen. Sahne steif schlagen und unter die ausgekühlte Creme rühren.
Die Brötchen aufschneiden, mit der Creme befüllen und in den Kühlschrank stellen.

Quelle: Vaření a pečení s radostí

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