Schweinefleisch in Pilzsoße

1. Schweinefleisch in Scheiben schneiden, klopfen, salzen, pfeffern und mit gemahlenem Kümmel bestäuben.
2. Zwiebeln würfeln und im heißen Öl anschwitzen. Die Schnitzel von einer Seite mit Mehl bestäuben, zu den Zwiebeln geben und beidseitig braten.
3. Mit Pilzbrühe angießen, mit Pilzgewürzen bestreuen, zudecken und schmoren lassen. Geputzte frische Pilze (oder eingeweichte getrocknete Pilze) ins kochende Wasser geben, salzen, eine Prise gemahlenen Kümmel dazugeben und dünsten.
4. Die gedünsteten Pilze zum Fleisch geben und noch so lange kochen, bis das Fleisch gar ist. Wenn es so weit ist, das Fleisch herausnehmen.
5. Die Soße eventuell andicken, abschmecken und/oder mit Sahne verfeinern. Das Fleisch wieder hineinlegen und mit erwärmen.

Quelle: Vaření a pečení s radostí