Schokoladenkuchen ohne Mehl und Zucker

Schokoladenkuchen ohne Mehl und Zucker. Nach den allen möglichen süßen Leckereien hat man manchmal Appetit auf eine gesunde Variante des Süßen. :)

Hinzugefügt:, 28.11.2018
Kategorie: Fitness, Gesunde Rezepte
Arbeitszeit:
Koch-Backzeit:
Schokoladenkuchen ohne Mehl und Zucker

Zutaten

Für den Teig:
250 gSpeisequark (oder Mascarpone)
150 gSchokolade 70 %
3 St.Eier, getrennt
1 PriseSalz
1 TL-SpitzeBackpulver
Zum Verzieren:
saure Sahne
beliebige Früchte

Zubereitung

  1. Eiweiß mit einer Prise Salz steif schlagen. Schokolade im Wasserbad (oder in der Mikrowelle) schmelzen und Eigelbe einrühren. Quark hinzufügen und alles gut zusammen rühren. (Wer es nicht süß genug findet, kann Süßmittel nach Geschmack dazugeben, z.B. Stevia).
  2. Zum Schluss den Eischnee unterheben.
  3. Eine kleine Tortenform (16 cm Durchmesser) mit Backpapier auslegen und den Teig darauf verteilen. In den auf 160 °C vorgeheizten Backofen schieben und 50 Minuten backen.
  4. Ein Behälter mit Wasser in den Ofen stellen.
  5. Den Kuchen mit Honig oder Stevia gesüßter saurer Sahne und frischen Früchten verzieren.