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Schokoladenkuchen ohne Mehl und Zucker

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Schokoladenkuchen ohne Mehl und Zucker. Nach den allen möglichen süßen Leckereien hat man manchmal Appetit auf eine gesunde Variante des Süßen. :)

TopJulia · 28.11.2018

Schokoladenkuchen ohne Mehl und Zucker

Name: Schokoladenkuchen ohne Mehl und Zucker
Prep time: 25 min
Cook time: 50 min
Ingredients: 250 g Speisequark (oder Mascarpone); 150 g Schokolade 70 %; 3 St. Eier, getrennt; 1 Prise Salz; 1 TL-Spitze Backpulver; saure Sahne; beliebige Früchte

Fitness Gesunde Rezepte

Schokoladenkuchen ohne Mehl und Zucker. Nach den allen möglichen süßen Leckereien hat man manchmal Appetit auf eine gesunde Variante des Süßen. :)

25 Min

Arbeitszeit

50 Min

Koch-/Backzeit

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Zutaten

Für den Teig:

250 g

Speisequark (oder Mascarpone)

150 g

Schokolade 70 %

3 St.

Eier, getrennt

1 Prise

Salz

1 TL-Spitze

Backpulver

Zum Verzieren:

saure Sahne

beliebige Früchte

Zubereitung

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25 Min

Arbeitszeit

50 Min

Koch-/Backzeit

Eiweiß mit einer Prise Salz steif schlagen. Schokolade im Wasserbad (oder in der Mikrowelle) schmelzen und Eigelbe einrühren. Quark hinzufügen und alles gut zusammen rühren. (Wer es nicht süß genug findet, kann Süßmittel nach Geschmack dazugeben, z.B. Stevia).
Zum Schluss den Eischnee unterheben.
Eine kleine Tortenform (16 cm Durchmesser) mit Backpapier auslegen und den Teig darauf verteilen. In den auf 160 °C vorgeheizten Backofen schieben und 50 Minuten backen.
Ein Behälter mit Wasser in den Ofen stellen.
Den Kuchen mit Honig oder Stevia gesüßter saurer Sahne und frischen Früchten verzieren.