Pudding-Kekse mit Kokos
Schnelle Weihnachtsplätzchen
Einfache und schnelle Nussplätzchen für den Weihnachtstisch. Die Teigkugeln werden mit einer Gabel flachgedrückt und so entsteht ein schönes Rillenmuster.
Zutaten
Für den Teig:280 gMehl
35 gPuderzucker
200 gButter
100 gNüsse
1Eigelb
Zum Wälzen:150 gPuderzucker
1 Pck.Vanillezucker
Zubereitung
- Mehl und Puderzucker in eine Schüssel sieben. Gemahlene Nüsse, weiche Butter und ein Eigelb dazugeben. Alles mit dem Handrührgerät zu einem glatten Teig verarbeiten und kalt stellen.
- Ein Backblech mit Backpapier auslegen. Kleine Kugeln aus dem Teig formen, auf Backpapier legen und mit einer Gabel flachdrücken.
- Bei 160 °C hellbraun backen. Die fertigen, noch warmen Plätzchen in einer Mischung aus Puder- und Vanillezucker wälzen.
- Diese Weihnachtsplätzchen sind sehr schnell gemacht, bspw. für einen unerwarteten Besuch. Der Teig muss nicht ruhen.
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