Schnelle verkehrte Apfel-Sahne-Schnitten - ohne Backen

Ein tiefes Backblech mit Alufolie auslegen.

Äpfel putzen, grob reiben und in einen Topf geben. Vanille- und Zimt-Zucker dazugeben und eine Weile köcheln lassen. Wenn die Äpfel etwas gedünstet sind, Puddingpulver mit Vanille-Geschmack mit 500 ml Wasser vermischen und hinzufügen. So lange kochen, bis die Masse dick wird. Die kochende Masse vom Herd nehmen und noch heiß auf dem mit Alufolie ausgelegtem Backblech verteilen. Auskühlen lassen.

Eine Schüssel zur Hand nehmen und die Schlagsahne mit Vanillezucker steif schlagen. Saure Sahne von Hand unterrühren. Auf der Apfelschicht verteilen und glatt streichen.

Abschließend mit Butterkeksen belegen. Ich habe abwechselnd dunkle und helle Butterkekse verwendet. Kalt stellen. Danach stürzen und vorsichtig die Alufolie abziehen. Mit einem scharfen Messer anschneiden und servieren.