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Schnelle Grieben-Pogatschen mit Hefeteig

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Ein einfaches Rezept für ausgezeichnete Grammel-Pogatschen. Ich mache sie häufig und dieses Rezept finde ich einfach perfekt. Probiert es unbedingt aus. Die Grieben habe ich selbst gemacht, aber mit gekauften sind die Pogatschen bestimmt genauso lecker.

TopJulia · 19.11.2023

Schnelle Grieben-Pogatschen mit Hefeteig

Name: Schnelle Grieben-Pogatschen mit Hefeteig
Prep time: 55 min
Cook time: 15 min
Ingredients: 350 g Mehl; 35 g Schmalz; 15 g Hefe; 200 ml Milch; 2 EL Weißwein; 2 TL Salz; 250 g zerkleinerte Grieben; 1 St. Ei zum Bestreichen

Frühstück Hauptmahlzeiten Abendessen Pogatschen Gebäck

Ein einfaches Rezept für ausgezeichnete Grammel-Pogatschen. Ich mache sie häufig und dieses Rezept finde ich einfach perfekt. Probiert es unbedingt aus. Die Grieben habe ich selbst gemacht, aber mit gekauften sind die Pogatschen bestimmt genauso lecker.

55 Min

Arbeitszeit

15 Min

Koch-/Backzeit

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Zutaten

350 g

Mehl

35 g

Schmalz

15 g

Hefe

200 ml

Milch

2 EL

Weißwein

2 TL

Salz

250 g

zerkleinerte Grieben

1 St.

Ei zum Bestreichen

Zubereitung

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55 Min

Arbeitszeit

15 Min

Koch-/Backzeit

Für den Vorteig die Hefe in etwas warmer Milch verrühren und etwas aufgehen lassen.
Mehl, zerlassene Butter, die restliche lauwarme Milch, Weißwein, Salz und den Vorteig miteinander vermischen, zu einem glatten Teig verarbeiten und nicht aufgehen lassen, sondern gleich weiterarbeiten.
Den Teig rechteckig ausrollen (ca. 1 cm dick), die Grieben darauf verteilen, den Teig in der Hälfte falten und in Frischhaltefolie einpacken. Im Kühlschrank 30 Minuten ruhen lassen, anschließend erneut ausrollen, falten, wieder einpacken und für 30 Minuten in den Kühlschrank legen. Anschließend noch einmal wiederholen.
Abschließend ca. 2 cm dick ausrollen, mit dem Gitterrost oder einem Messer ein Gitter auf den Teig machen, Kreise ausstechen und auf einem mit Backpapier ausgelegtem Backblech 15 Minuten gehen lassen.
Mit verquirltem Ei bestreichen.
Ungefähr 15 Minuten bei 180 °C backen.