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Kleine Schinken-Käse-Hefezöpfe

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Einen besseren Hefeteig hatte ich noch nie in der Hand; man kann damit super arbeiten. Die Zöpfe waren noch nicht richtig abgekühlt und schon waren sie weg!

TopJulia · 30.9.2016

Kleine Schinken-Käse-Hefezöpfe

Name: Kleine Schinken-Käse-Hefezöpfe
Ingredients: 1/2 kg Mehl; 2 Eier; 150 ml Öl; 1 TL Salz; 250 ml Milch; 1 Würfel frische Hefe; 1 TL Zucker; 200 g Frühstückspeck (Bacon) in Scheiben; 100 g Schinkenwürfel, geräuchert (Rohschinken); 150 g Käse (ich habe Cheddar verwendet), gerieben

Gebäck Hauptmahlzeiten Frühstück

Einen besseren Hefeteig hatte ich noch nie in der Hand; man kann damit super arbeiten. Die Zöpfe waren noch nicht richtig abgekühlt und schon waren sie weg!

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Zutaten

Für den Hefeteig:

1/2 kg

Mehl

2

Eier

150 ml

Öl

1 TL

Salz

250 ml

Milch

1 Würfel

frische Hefe

1 TL

Zucker

Für den Belag:

200 g

Frühstückspeck (Bacon) in Scheiben

100 g

Schinkenwürfel, geräuchert (Rohschinken)

150 g

Käse (ich habe Cheddar verwendet), gerieben

Zubereitung

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In lauwarme Milch die Hefe hineinbröckeln. Zucker und etwas Mehl dazugeben, kurz rühren und gehen lassen. Übrige Zutaten hinzugeben und zu einem glatten Teig verkneten. Den Teig noch mit Mehl bestreuen und ca. eine Stunde an einem warmen Ort gehen lassen.
Den Teig in 10 Portionen teilen, jedes Teil dritteln und 3 gleichmäßige Stränge daraus formen. Jeweils eine Scheibe Frühstückspeck darauf legen und zu einem Zopf flechten.
Die Zöpfe auf ein Backblech geben, mit Schinkenwürfeln und geriebenem Käse bestreuen, und noch 10 Minuten gehen lassen.
Im vorgeheizten Backofen bei 200°C backen.