Fluffige Brötchen mit Knoblauchbutter
Kleine Schinken-Käse-Hefezöpfe
Einen besseren Hefeteig hatte ich noch nie in der Hand; man kann damit super arbeiten. Die Zöpfe waren noch nicht richtig abgekühlt und schon waren sie weg!
Zutaten
Für den Hefeteig:1/2 kgMehl
2Eier
150 mlÖl
1 TLSalz
250 mlMilch
1 Würfelfrische Hefe
1 TLZucker
Für den Belag:200 gFrühstückspeck (Bacon) in Scheiben
100 gSchinkenwürfel, geräuchert (Rohschinken)
150 gKäse (ich habe Cheddar verwendet), gerieben
Zubereitung
- In lauwarme Milch die Hefe hineinbröckeln. Zucker und etwas Mehl dazugeben, kurz rühren und gehen lassen. Übrige Zutaten hinzugeben und zu einem glatten Teig verkneten. Den Teig noch mit Mehl bestreuen und ca. eine Stunde an einem warmen Ort gehen lassen.
- Den Teig in 10 Portionen teilen, jedes Teil dritteln und 3 gleichmäßige Stränge daraus formen. Jeweils eine Scheibe Frühstückspeck darauf legen und zu einem Zopf flechten.
- Die Zöpfe auf ein Backblech geben, mit Schinkenwürfeln und geriebenem Käse bestreuen, und noch 10 Minuten gehen lassen.
- Im vorgeheizten Backofen bei 200°C backen.
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