Sahne-Obstkuchen mit Mascarpone

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Mein kleiner Bruder hat wieder einmal gebacken und mir diesen Kuchen zum Kosten mitgebracht. Er ist ausgezeichnet und ich habe sofort Fotos gemacht. Wenn er euch gefällt, dann probiert ihn auch aus.

TopJulia · 30.7.2023

Sahne-Obstkuchen mit Mascarpone

Name: Sahne-Obstkuchen mit Mascarpone
Prep time: 55 min
Cook time: 30 min
Ingredients: 6 St. Eier; 150 g Zucker; 1 Pck. Vanillezucker; 1 Pck. Backpulver; 350 g Mehl; 3 EL Kakaopulver; 5 EL Öl; 5 EL lauwarmes Wasser; 50 g Kokosraspeln; 1 Pck. gefrorene Beeren; 1,5 Pck. Puddingpulver mit Vanille-Geschmack; 1 Glas saure Marmelade; 500 g Mascarpone; 200 g Frischkäse; 200 ml Schlagsahne; Puderzucker nach Geschmack; 1 Pck. Vanillezucker; 300 ml Schlagsahne; 200 g Schokolade

Kuchen Desserts Mehlspeisen

Mein kleiner Bruder hat wieder einmal gebacken und mir diesen Kuchen zum Kosten mitgebracht. Er ist ausgezeichnet und ich habe sofort Fotos gemacht. Wenn er euch gefällt, dann probiert ihn auch aus.

55 Min

Arbeitszeit

30 Min

Koch-/Backzeit

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Zutaten

Für den Teig:

6 St.

Eier

150 g

Zucker

1 Pck.

Vanillezucker

1 Pck.

Backpulver

350 g

Mehl

3 EL

Kakaopulver

5 EL

Öl

5 EL

lauwarmes Wasser

50 g

Kokosraspeln

Für die Beeren-Schicht:

1 Pck.

gefrorene Beeren

1,5 Pck.

Puddingpulver mit Vanille-Geschmack

1 Glas

saure Marmelade

Für die Mascarpone-Creme:

500 g

Mascarpone

200 g

Frischkäse

200 ml

Schlagsahne

Puderzucker nach Geschmack

1 Pck.

Vanillezucker

Für die Pariser Creme:

300 ml

Schlagsahne

200 g

Schokolade

Zubereitung

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55 Min

Arbeitszeit

30 Min

Koch-/Backzeit

Eier trennen und das Eiweiß zu Schnee schlagen. Die Eigelbe mit Zucker schaumig rühren, nach und nach Öl, Wasser und mit Backpulver und Kakaopulver vermischtes Mehl untermischen. Zum Schluss die Kokosraspeln dazugeben und den Eischnee vorsichtig unterheben. Falls der Teig zu dick ist, einfach noch etwas Wasser hinzufügen. Bei 200 °C ca. 30 Minuten backen.
Den ausgekühlten Teig mit saurer Marmelade bestreichen. Gefrorene Beeren in einem Topf erhitzen und Puddingpulver mit Vanille-Geschmack hinzufügen. Noch heiß auf der Marmelade verteilen und alles kalt stellen.
Für die Mascarpone-Creme Mascarpone und Frischkäse mit einem Handrührgerät vermischen. Geschlagene Schlagsahne, Vanillezucker und Puderzucker nach Geschmack hinzufügen. Die Mascarpone-Creme auf der festen Obstschicht und darauf die Pariser Creme verteilen und schön glatt streichen.
Für die Pariser Creme: Schlagsahne erhitzen und die in Stücke gebrochene Schokolade unter Rühren darin schmelzen lassen. Kaltstellen, am besten über Nacht, und steif schlagen.