Sahne-Hörnchen aus Hefeteig ohne Gehzeit

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TopJulia · 11.5.2017

Sahne-Hörnchen aus Hefeteig ohne Gehzeit

Name: Sahne-Hörnchen aus Hefeteig ohne Gehzeit
Ingredients: 600 g Mehl; 1 Pck. Backpulver; 1 TL Salz; 100 ml Öl; 200 ml Milch, warm; 250 ml saure Sahne; 1 Würfel Hefe; 1 EL Zucker; 1 Eigelb; 1 EL Milch; Sesam, Kümmel oder Mohn zum Bestreuen

Gebäck

So fluffig und fantastisch im Geschmack. Sahne-Hörnchen aus Hefeteig ohne Gehzeit. Mit dem Teig konnte ich super gut arbeiten, es war gar nicht klebrig. Ich habe die Hörnchen mit Pflaumenmus und Nutella gefüllt und außerdem habe ich Einige davon ungefüllt gebacken, so sind sie perfekt zum Kaffee.

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Zutaten

600 g

Mehl

1 Pck.

Backpulver

1 TL

Salz

100 ml

Öl

200 ml

Milch, warm

250 ml

saure Sahne

1 Würfel

Hefe

1 EL

Zucker

Außerdem:

Eigelb

1 EL

Milch

Sesam, Kümmel oder Mohn zum Bestreuen

Zubereitung

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100 ml Milch, Zucker und Hefe kurz aufgehen lassen.
Die übrigen Zutaten in einer Schüssel vermengen, die vorbereitete Hefe dazugeben und zu einem glatten Teig verkneten. Den Teig nicht gehen lassen, sonder sofort damit arbeiten.
Den Teig vierteln und auf einer Arbeitsfläche jeweils rundförmig ausrollen. In Dreiecke schneiden und mit beliebiger Füllung befüllen – z.B. mit Konfitüre, Nutella, Pudding, Nüsse, Mohn, Käse, Schinken ... oder auch nicht, auch ohne alles schmecken sie super.
Die Dreiecke zu Croissants einrollen und auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen.
Ein Eigelb mit 1 EL Milch verquirlen, die Hörnchen damit bestreichen und mit beliebigen Samen und Kernen bestreuen. Mit einem Tuch zudecken und etwa 15 Minuten ruhen lassen; dann in den Ofen schieben.
Im vorgeheizten Backofen bei 200 °C goldbraun backen.

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Kommentare zum Rezept

Katzal2103 · 8.6.2021 · Antworten · 0

Liebe Julia, Leider verwendet jemand deine Fotos und Rezepte als seine (gehe davon aus dass das nicht du bist...) in der Gruppe „alte Oma Rezepte“ ein sogenannter Herr „El Mahdi“ - schau dir das am besten an! Lg :)