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Saftiger Vanillecremekuchen, der wie Eiscreme schmeckt

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Es ist ein genialer Kuchen, der an heißen Tagen erfrischt. Der Teig wird mit Rum-Zuckersirup und einer Creme aus Vanillepudding und Eigelben überzogen. Nicht lange überlegen – einfach selbst testen!

TopJulia · 1.9.2019

Saftiger Vanillecremekuchen, der wie Eiscreme schmeckt

Name: Saftiger Vanillecremekuchen, der wie Eiscreme schmeckt
Prep time: 55 min
Cook time: 25 min
Ingredients: 4 St. Eier; 60 g Zucker; 40 ml Wasser; 80 g Mehl; 35 g Kakaopulver; 1 Pck. Backpulver; 1 TL Rumaroma oder 2 EL Rum; 60 ml Wasser; 30 g Zucker; 1 EL Rumaroma oder 3 EL Rum; 5 St. Eigelbe; 750 ml Milch; 200 g Butter; 2 EL Zucker; 3 Pck. Puddingpulver mit Vanille-Geschmack; 250 ml Schlagsahne; 2 EL Puderzucker; 50 g Schokolade

Kuchen Desserts

Es ist ein genialer Kuchen, der an heißen Tagen erfrischt. Der Teig wird mit Rum-Zuckersirup und einer Creme aus Vanillepudding und Eigelben überzogen. Nicht lange überlegen – einfach selbst testen!

55 Min

Arbeitszeit

25 Min

Koch-/Backzeit

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Zutaten

Für den Teig:

4 St.

Eier

60 g

Zucker

40 ml

Wasser

80 g

Mehl

35 g

Kakaopulver

1 Pck.

Backpulver

1 TL

Rumaroma oder 2 EL Rum

Für den Sirup:

60 ml

Wasser

30 g

Zucker

1 EL

Rumaroma oder 3 EL Rum

Für die Creme:

5 St.

Eigelbe

750 ml

Milch

200 g

Butter

2 EL

Zucker

3 Pck.

Puddingpulver mit Vanille-Geschmack

Außerdem:

250 ml

Schlagsahne

2 EL

Puderzucker

50 g

Schokolade

Zubereitung

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55 Min

Arbeitszeit

25 Min

Koch-/Backzeit

Eiweiß und Zucker steif schlagen. Wasser, Rum und Eigelbe unterrühren. Zum Schluss Mehl mit Kakaopulver und Backpulver unterheben. Den Teig auf ein Backblech geben, glatt streichen und in den vorgeheizten Ofen schieben. Im vorgeheizten Backofen bei 180 °C ca. 25 Minuten backen.
Den noch heißen Kuchen sofort nach dem Backen mit dem vorbereiten Sirup überziehen. Der Sirup wird folgendermaßen zubereitet: Zucker zu Karamell schmelzen, Wasser hinzufügen und den Karamell darin auflösen. Wenn die Masse homogen ist, vom Herd nehmen und Rum oder Rumaroma beimengen.
Milch mit Zucker, Puddingpulver und Eigelben verrühren und anschließend zu einem dickflüssigen Pudding aufkochen. Diesen auskühlen lassen. Butter schaumig rühren und löffelweise den Vanillepudding unterrühren.
Die Creme auf dem Kuchen verstreichen und darauf steif geschlagene Sahne verteilen und glatt streichen. Die Oberseite mit geriebener Schokolade verzieren.