Saftiger Aprikosenkuchen
Der Aprikosen-Wahnsinn. Es ist ein leckerer, mit Kakao bestäubter Kuchen. Mhhh...
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Für den Teig:
3 St.Eier
1/2 TasseÖl
1 TasseMilch
1 TasseZucker
2 TassenMehl
1 Pck.Backpulver
Für den Belag:
Aprikosen aus der Dose
2Obstgläschen für Babys (Aprikosenpürree)
2 BecherSaure Sahne/Schmand
etwas Zucker
Außerdem:
Kakao zum Bestäuben
- Eigelbe und Zucker schaumig rühren. Dann Öl, Milch sowie die Mehl-Mischung unterrühren. Zum Schluss das steif geschlagene Eiweiß unterheben.
- Die Backform einfetten und mit Mehl bestäuben. Den Teig in die Form geben und mit klein geschnittenen Aprikosen belegen. Aprikosenpürree zickzackförmig darüber geben. Bei 180°C ca. 40 Minuten backen.
- Den Kuchen mit der mit Zucker gesüßten sauren Sahne bestreichen und mit Kakao bestäuben.
Quelle: Vaření a pečení s láskou
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