Quark-Osterlamm

Traditionelles Osterlamm aus Quarkteig mit einem leichten Geschmack nach Zitronenschale.

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Zutaten

Für den Teig:

250 gMargarine

3Eier

250 gZucker

1 Pck.Vanillezucker

1 ELZitronenschale

250 gMehl

1/2 Pck.Backpulver

250 gQuark

Außerdem:

2Schokoladenstücke als Augen

Fett für die Form

Mehl für die Form

Puderzucker zum Bestäuben

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Zubereitung

1. Weiche Margarine mit Zucker, Vanillezucker und geriebener Zitronenschale schaumig rühren. Eigelbe hinzufügen und weiter rühren. Eiweiß steif schlagen und unter die Eigelbmasse heben.
2. Die Hälfte des Mehls mit Backpulver vermischen, mit Quark verrühren und dann das restliche Mehl dazugeben. Die Backform einfetten und mit Mehl bestäuben. Dann mit dem Teig füllen. Ich habe eine etwas kleinere Lammform, deshalb hatte ich zwei Stück.
3. Das Osterlamm bei 160 °C etwa 50 Minuten backen. In der Form auskühlen lassen und erst dann stürzen. Mit Puderzucker bestäuben und zwei Schokoladenstücken als Augen anbringen.

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