Quark-Osterlamm

Weiche Margarine mit Zucker, Vanillezucker und geriebener Zitronenschale schaumig rühren. Eigelbe hinzufügen und weiter rühren. Eiweiß steif schlagen und unter die Eigelbmasse heben.

Die Hälfte des Mehls mit Backpulver vermischen, mit Quark verrühren und dann das restliche Mehl dazugeben. Die Backform einfetten und mit Mehl bestäuben. Dann mit dem Teig füllen. Ich habe eine etwas kleinere Lammform, deshalb hatte ich zwei Stück.

Das Osterlamm bei 160 °C etwa 50 Minuten backen. In der Form auskühlen lassen und erst dann stürzen. Mit Puderzucker bestäuben und zwei Schokoladenstücken als Augen anbringen.