Pariser Kipferl

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TopJulia · 19.3.2018

Pariser Kipferl

Name: Pariser Kipferl
Ingredients: 2 Eier; 250 g Puderzucker; 300 g Walnüsse, gemahlen; 4 Eigelb; 1 Ei; 3 EL Kakaopulver; 3 EL Zucker; 250 g Butter; 150 g Puderzucker; 50 g Kokosfett; 200 g Zartbitterschokolade

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Es ist der Himmel im Mund. Ich habe heute für eine Freundin gebacken. Ich habe mich für diese Kipferl entschieden, denn sie liebt sie. Wenn sie mich besucht, fällt mir die Entscheidung, was ich zubereite, also sehr leicht. Ich bin mir dann sicher, dass diese Kipferl schnell verputzt werden. Dazu einen guten Kaffee und gute Laune. :)

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Zutaten

Für den Teig:

Eier

250 g

Puderzucker

300 g

Walnüsse, gemahlen

Für die Creme:

Eigelb

3 EL

Kakaopulver

3 EL

Zucker

250 g

Butter

150 g

Puderzucker

Für die Glasur:

50 g

Kokosfett

200 g

Zartbitterschokolade

Zubereitung

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2 Eier mit 250 g Puderzucker auf höchster Stufe steif schlagen und anschließend 300 g gemahlene Walnüsse unterheben.
Den Teig in eine Tüte mit einer ganz normalen runden Tülle füllen und aufs Backblech spritzen. 2 Bleche gleichzeitig bei 160 °C (Heißluft) ungefähr 20 Minuten backen.
Für die Pariser Creme 4 Eigelb, 1 Ei, 3 EL Kakao und 3 EL Zucker über Wasserdampf rühren. Auskühlen lassen und portionsweise mit der mit Puderzucker verrührten Butter verrühren.
Die Creme auf die Kipferl spritzen, auskühlen lassen (z.B. auf dem Balkon) und dann in die Schokoladenglasur eintauchen.

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Kommentare zum Rezept

Tanilein · 20.11.2021 · Antworten · 0

Hallo, wie lange kann man die Plätzchen aufbewahren ?

Tanilein · 20.11.2021 · Antworten · 0

Hallo, dieses Rezept habe ich heute ausprobiert Nun habe ich Frage, ... wie lange kann man die Plätzchen aufbewahren, wegen dem Eigelb in der Creme ??