Panierte Dijon-Schnitzel

Falls ihr Senf aller Art mögt, bereitet euch diese leckere Schnitzel zu, die mit Dijon-Senf bestrichen werden. Gestampfte Kartoffeln als Beilage.

Hinzugefügt:admin, 11.7.2017
Kategorie: Hauptspeisen
Panierte Dijon-Schnitzel

Zutaten

Für 4 Portionen:
4Schweinenackensteaks ohne Knochen (oder aus der Keule/Schulter, Koteletts, ...)
4 ELDijon-Senf mit grünem Pfeffer
4 ELÖl
2Eier
Salz
Pfeffer
Semmelbrösel
Schmalz oder ein anderes Fett zum Braten
Kartoffeln
frischer Salat
Petersilie

Zubereitung

  1. Das Fleisch klopfen, salzen, pfeffern und von beiden Seiten mit Senf bestreichen.
  2. Für eine Fleischscheibe einen Löffel Senf verwenden. Alle in eine Schüssel legen, mit Öl beträufeln und an einem kalten Ort 2 bis 3 Stunden ruhen lassen.
  3. Eier mit etwas Salz verquirlen. Das Fleisch aus der Marinade herausnehmen und in Semmelbröseln wenden. Die Semmelbrösel gut eindrücken.
  4. Danach das Fleisch durch die Eier ziehen und in heißem Fett langsam von beiden Seiten goldbraun braten. Mit Kartoffeln und frischem Salat servieren.

Für das Rezept bedanken wir uns bei einer tollen Köchin - Naďa Indruchová

Quelle: Vaření s Tomem