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Osterbrot ist ein Klassiker und darf zu Ostern definitiv nicht fehlen.

TopJulia

TopJulia · 28.2.2018

Omas Osterbrot

Festliche Rezepte Ostern

Osterbrot ist ein Klassiker und darf zu Ostern definitiv nicht fehlen.

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Zutaten

Für den Teig:

600 g

Mehl

140 g

Zucker

250 ml

lauwarme Milch

30 g

Hefe

1

Ei

120 g

weiche Butter

1/2 TL

Salz

1 TL

Zitronenschale

1 EL

Rum

Außerdem:

50 g

Mandeln

1 Ei

zum Bestreichen

Zubereitung

Hefe in Milch hineinbröseln. Zucker, Rum und 1 EL Mehl dazugeben. Umrühren und aufgehen lassen.
Dann mit den übrigen Zutaten zu einem glatten Teig verkneten. Leicht mit Mehl bestäuben, mit einem Geschirrtuch zudecken und ca. 1 Stunde gehen lassen – mindestens jedoch so lange, bis der Teig sein Volumen verdoppelt hat.
Den aufgegangenen Teig halbieren. Zwei Laibe formen, auf ein Backblech geben und noch 30 Minuten gehen lassen. Danach mit verquirltem Ei bestreichen und mit gehackten geschälten Mandeln bestreuen. Bei 170 °C goldbraun backen.

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