Gitterkuchen mit Quark und Aprikosen
Nuss-Strudel mal anders: geschnittener Nusszopf
Heute hatten wir Appetit auf etwas Süßes mit Walnüssen. Sie sind nicht von der diesjährigen Ernte, sondern wir haben noch welche vom letzten Jahr übrig. Ich musste sie halt verwenden, denn die neuen werden gerade geerntet und brauchen Platz. Ob ihr auch aus Platzgründen Walnüsse verwenden müsst oder einfach Appetit auf einen Nusskuchen habt, lasst euch mit diesem Rezept inspirieren. Außerdem hat der geschnittene Nusszopf eine coole Optik.
Zutaten
Für den Teig:1 kgMehl
7 ELZucker
1 WürfelHefe
1 PriseSalz
2 St.Eier
650 mlMilch
150 mlÖl
Für die Füllung:3 Tassengemahlene Nüsse
2 TassenZucker
Zitronenschale
Öl
Zubereitung
- Hefe mit etwas Zucker und Milch aufgehen lassen und dann mit den trockenen Zutaten verrühren. Öl hinzufügen. Mit einem Handrührgerät zu einem Teig verkneten und diesen 60 Minuten aufgehen lassen.
- Den Teig in drei Portionen teilen. Diese jeweils ausrollen, mit Öl bestreichen, die Füllung verteilen und aufrollen.
- Mit einer Schere ca. 2 cm lange Schnitte machen. Nur anschneiden, nicht ganz durch. Abwechselnd an die linke und rechte Seite drehen. Noch kurz gehen lassen, mit verquirltem Ei bestreichen und anschließend bei 170 °C ca. 15 Minuten backen.
- Das Rezept ergibt drei Stück, diese werden separat geformt und gebacken.
- Für die Füllung Nüsse, Zucker und Zitronenschale vermischen und auf dem mit Öl bestrichenen Teig verteilen.
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