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Nudelauflauf mit Gemüse und Champignons

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Ich habe schon lange keine Nudeln mehr gemacht. Weder mit Sahnesoße, Bolognese, mit Fleisch oder überbacken. Wenn ich mich recht erinnere, war dieses Gericht mal ein Essen, das wir geliebt und häufiger gemacht haben. Sowie auch Nudeln mit Sauerkraut, das war lecker :) Ein richtiger Leckerbissen. Heute, nach langer Zeit, habe ich wieder diese überbackenen Nudeln gemacht und ich war mit dem Ergebnis zufrieden.

TopJulia · 30.6.2020

Nudelauflauf mit Gemüse und Champignons

Name: Nudelauflauf mit Gemüse und Champignons
Prep time: 30 min
Cook time: 30 min
Ingredients: 500 g Nudeln („Fleckerl“ oder andere kurze Nudeln); 3 St. Zwiebeln; 1 St. Junge Zucchini; 2 St. Rote Paprika; 300 g Champignons; 200 g Speck; 1 Becher 12% Schlagsahne zum Kochen; 5 St. Eier; 2 EL Schmalz + etwas zum Einfetten der Form; Salz, Pfeffer nach Geschmack

Nudeln Hauptspeisen Hauptmahlzeiten Fleischgerichte Nudelauflauf Fleckerl Abendessen

Ich habe schon lange keine Nudeln mehr gemacht. Weder mit Sahnesoße, Bolognese, mit Fleisch oder überbacken. Wenn ich mich recht erinnere, war dieses Gericht mal ein Essen, das wir geliebt und häufiger gemacht haben. Sowie auch Nudeln mit Sauerkraut, das war lecker :) Ein richtiger Leckerbissen. Heute, nach langer Zeit, habe ich wieder diese überbackenen Nudeln gemacht und ich war mit dem Ergebnis zufrieden.

30 Min

Arbeitszeit

30 Min

Koch-/Backzeit

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Zutaten

500 g

Nudeln („Fleckerl“ oder andere kurze Nudeln)

3 St.

Zwiebeln

1 St.

Junge Zucchini

2 St.

Rote Paprika

300 g

Champignons

200 g

Speck

1 Becher

12% Schlagsahne zum Kochen

5 St.

Eier

2 EL

Schmalz + etwas zum Einfetten der Form

Salz, Pfeffer nach Geschmack

Zubereitung

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30 Min

Arbeitszeit

30 Min

Koch-/Backzeit

Schmalz in die Pfanne geben, in Würfel geschnittene Zwiebel dazugeben und glasig werden lassen. In Würfel geschnittenen Speck, in Scheiben geschnittene Champignons und in Würfel geschnittene Paprika und Zucchini hinzufügen. Salzen, pfeffern und kurz rösten, bis das Gemüse al dente ist.
Während dessen Nudeln nach Packungsanleitung kochen. Die Auflaufform mit Schmalz einfetten und die Hälfte der gekochten und abgetropften Nudeln hineingeben. Pfeffern.
Die Gemüsemischung aus der Pfanne und die restlichen Nudeln in die Auflaufform geben, wieder pfeffern.
Eier mit Sahne verquirlen, etwas salzen und auf die Nudeln gießen.
Im Backofen bei 180 °C ca. 30 Minuten goldbraun backen.
Zum Beispiel mit einer Essiggurke oder Gemüsesalat nach Belieben servieren.