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Mohn-Schnitte mit köstlicher Eigelb-Creme. Perfekt für den Winter und die Weihnachtszeit

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Ausgezeichnete Mohn-Schnitte mit köstlicher Eigelb-Creme. Nach Belieben könnt ihr sie auch mit karamellisierten Nüssen bestreuen, aber sie schmeckt auch so köstlich.

TopJulia · 14.11.2023

Mohn-Schnitte mit köstlicher Eigelb-Creme. Perfekt für den Winter und die Weihnachtszeit

Name: Mohn-Schnitte mit köstlicher Eigelb-Creme. Perfekt für den Winter und die Weihnachtszeit
Prep time: 20 min
Cook time: 15 min
Ingredients: 12 St. Eiweiß; 210 g Zucker; 3 EL Mehl; 1 Pck. Backpulver; 195 g gemahlener Mohn; 12 St. Eigelb; 180 g Zucker; 7 EL Maisstärke; 2 Pck. Vanillezucker; 750 ml Milch; 200 g Butter

Desserts

Ausgezeichnete Mohn-Schnitte mit köstlicher Eigelb-Creme. Nach Belieben könnt ihr sie auch mit karamellisierten Nüssen bestreuen, aber sie schmeckt auch so köstlich.

20 Min

Arbeitszeit

15 Min

Koch-/Backzeit

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Zutaten

Für den Teig:

12 St.

Eiweiß

210 g

Zucker

3 EL

Mehl

1 Pck.

Backpulver

195 g

gemahlener Mohn

Für die Creme:

12 St.

Eigelb

180 g

Zucker

7 EL

Maisstärke

2 Pck.

Vanillezucker

750 ml

Milch

200 g

Butter

Zubereitung

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20 Min

Arbeitszeit

15 Min

Koch-/Backzeit

Den Backofen auf 170 °C vorheizen. Die Zutaten reichen für 3 Teigböden.
4 Eiweiß mit 70 g Zucker steif schlagen. 1 EL Mehl, 1/3 Backpulver und 65 g Mohn hinzufügen. Anschließend auf einem mit Backpapier ausgelegten Backblech (20 x 35 cm) im vorgeheizten Backofen ca. 10 - 15 Minuten backen. So einen Teigboden nach dem anderen backen.
Milch, Eigelbe, Zucker und Stärke vermischen und auf kleiner Flamme zu einem Pudding kochen. Anschließend auskühlen lassen. Separat die Butter schaumig rühren und nach und nach den ausgekühlten Pudding unterrühren.
Einen Teigboden zur Hand nehmen und 1 Drittel der Creme darauf verteilen. Einen zweiten Teigboden darauflegen und mit dem zweiten Drittel der Creme bestreichen. Danach mit dem letzten Teigboden zudecken. Die Oberseite mit der restlichen Creme bestreichen, schön glatt streichen und nach eigener Fantasie verzieren.