Mit Pflaumenmus oder Nutella gefüllte Pfannkuchen aus dem Ofen
Hinzugefügt: TopJulia, 29.8.2019
Kategorie: Kuchen, Kleingebäck, Süße Gerichte, Pfannkuchen, Berliner Pfannkuchen
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FOTO HINZUFÜGENEin Rezept für wunderbare gefüllte Berliner Pfannkuchen. Sie werden nicht in Öl frittiert, sondern im Backofen gegart und schmecken unglaublich lecker.
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Kategorie: Kuchen, Kleingebäck, Süße Gerichte, Pfannkuchen, Berliner Pfannkuchen
Arbeitszeit:
Koch-Backzeit:
ZUTATEN
Für den Teig:
500 gMehl
250 mlMilch
1 St.Eigelb
35 gPuderzucker
100 mlÖl
1 Pck.Vanillezucker
1 WürfelHefe
Für die Füllung:
Pflaumenmus, Konfitüre oder Nutella
Zum Bestreichen:
2 St.Eigelb
Butter
Zum Bestäuben:
Puderzucker
- Lauwarme Milch, frische Hefe und etwas Puderzucker aufgehen lassen.
- Mehl, Vanillezucker, Puderzucker und eine Prise Salz in eine Schüssel geben. Ein Eigelb, Öl und die Hefemilch hinzufügen. Zu einem Teig verkneten und diesen ca. 30 Minuten gehen lassen (ruhig auch länger).
- Den Teig nicht zu dünn ausrollen und Kreise ausstechen (Durchmesser: etwas größeres Trinkglas). Jeweils ein Teelöffel Nutella, beliebiger Konfitüre oder Pflaumenmus darauf setzen, mit einem anderen Teil zuklappen und mit einem kleineren Trinkglas ausstechen (so entsteht der gefüllte Pfannkuchen).
- Auf ein mit Öl bestrichenes Backblech geben, mit verquirltem Eigelb bestreichen (ist kein Muss) und im vorgeheizten Backofen bei 180 °C ca. 20 Minuten backen. Nach dem Backen mit zerlassener Butter bepinseln und mit Puderzucker bestäuben.
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