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Mit Pflaumenmus oder Nutella gefüllte Pfannkuchen aus dem Ofen

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Ein Rezept für wunderbare gefüllte Berliner Pfannkuchen. Sie werden nicht in Öl frittiert, sondern im Backofen gegart und schmecken unglaublich lecker.

TopJulia · 29.8.2019

Mit Pflaumenmus oder Nutella gefüllte Pfannkuchen aus dem Ofen

Name: Mit Pflaumenmus oder Nutella gefüllte Pfannkuchen aus dem Ofen
Prep time: 35 min
Cook time: 20 min
Ingredients: 500 g Mehl; 250 ml Milch; 1 St. Eigelb; 35 g Puderzucker; 100 ml Öl; 1 Pck. Vanillezucker; 1 Würfel Hefe; Pflaumenmus, Konfitüre oder Nutella; 2 St. Eigelb; Butter; Puderzucker

Kuchen Desserts Süße Gerichte Pfannkuchen Berliner Pfannkuchen Mehlspeisen

Ein Rezept für wunderbare gefüllte Berliner Pfannkuchen. Sie werden nicht in Öl frittiert, sondern im Backofen gegart und schmecken unglaublich lecker.

35 Min

Arbeitszeit

20 Min

Koch-/Backzeit

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Zutaten

Für den Teig:

500 g

Mehl

250 ml

Milch

1 St.

Eigelb

35 g

Puderzucker

100 ml

Öl

1 Pck.

Vanillezucker

1 Würfel

Hefe

Für die Füllung:

Pflaumenmus, Konfitüre oder Nutella

Zum Bestreichen:

2 St.

Eigelb

Butter

Zum Bestäuben:

Puderzucker

Zubereitung

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35 Min

Arbeitszeit

20 Min

Koch-/Backzeit

Lauwarme Milch, frische Hefe und etwas Puderzucker aufgehen lassen.
Mehl, Vanillezucker, Puderzucker und eine Prise Salz in eine Schüssel geben. Ein Eigelb, Öl und die Hefemilch hinzufügen. Zu einem Teig verkneten und diesen ca. 30 Minuten gehen lassen (ruhig auch länger).
Den Teig nicht zu dünn ausrollen und Kreise ausstechen (Durchmesser: etwas größeres Trinkglas). Jeweils ein Teelöffel Nutella, beliebiger Konfitüre oder Pflaumenmus darauf setzen, mit einem anderen Teil zuklappen und mit einem kleineren Trinkglas ausstechen (so entsteht der gefüllte Pfannkuchen).
Auf ein mit Öl bestrichenes Backblech geben, mit verquirltem Eigelb bestreichen (ist kein Muss) und im vorgeheizten Backofen bei 180 °C ca. 20 Minuten backen. Nach dem Backen mit zerlassener Butter bepinseln und mit Puderzucker bestäuben.