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Mascarpone-Zimtschnecken

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Hefeteig-Schnecken sind top! Diese Schnecken mit Zimt-Butter sind einfach unwiderstehlich. Und Mascarpone-Creme dazu! Mhh.. lecker. Wenn ich sie nochmal mache, dann nehme ich mehr Zimt, damit sie noch ein Stückchen besser schmecken. Aber in Kombination mit der Mascarpone-Creme, mit der sie überzogen werden, schmecken sie echt super. Der Teig lässt sich gut ausrollen, ich kann ihn nur empfehlen, auch für Strudel und anderes Gebäck.

TopJulia · 2.2.2018

Mascarpone-Zimtschnecken

Name: Mascarpone-Zimtschnecken
Ingredients: 1 Tasse warme Milch; 1 Ei; 1/3 Tasse Butter, zerlassen; 3 EL Wasser; 1 TL Vanilleextrakt; 1 TL Zucker; 1 und 1/3 Tassen Mehl; 3/4 TL Salz; 3 EL Zucker; 2 TL Trockenhefe; 1 Tasse brauner Zucker; 4 TL Zimt; 3 EL zimmerweiche Butter; 3/4 Tasse Puderzucker; 1/2 TL Vanilleextrakt; 4 TL Milch; 2 EL Mascarpone

Kuchen Desserts

Hefeteig-Schnecken sind top! Diese Schnecken mit Zimt-Butter sind einfach unwiderstehlich. Und Mascarpone-Creme dazu! Mhh.. lecker. Wenn ich sie nochmal mache, dann nehme ich mehr Zimt, damit sie noch ein Stückchen besser schmecken. Aber in Kombination mit der Mascarpone-Creme, mit der sie überzogen werden, schmecken sie echt super. Der Teig lässt sich gut ausrollen, ich kann ihn nur empfehlen, auch für Strudel und anderes Gebäck.

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Zutaten

Für den Teig (1 Tasse = 250 ml):

1 Tasse

warme Milch

1

Ei

1/3 Tasse

Butter, zerlassen

3 EL

Wasser

1 TL

Vanilleextrakt

1 TL

Zucker

1 und 1/3 Tassen

Mehl

3/4 TL

Salz

3 EL

Zucker

2 TL

Trockenhefe

Für die Füllung:

1 Tasse

brauner Zucker

4 TL

Zimt

3 EL

zimmerweiche Butter

Für die Glasur:

3/4 Tasse

Puderzucker

1/2 TL

Vanilleextrakt

4 TL

Milch

2 EL

Mascarpone

Zubereitung

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Teig:
In 1/2 Tasse Milch 1 TL Zucker und Trockenhefe geben und aufgehen lassen. Die restliche Milch mit zerlassener Butter, Vanilleextrakt, Wasser und verquirltem Ei vermengen. Portionsweise die Mehl-Salz-Zucker-Mischung hinzufügen. Zum Schluss die vorbereitete Hefe dazugeben und alles zu einem Teig gut verkneten. An einem warmen Ort gehen lassen (es dauert schon etwas länger –eventuell bei 40 °C 90 Minuten gehen lassen).
Den Teig auf bemehlter Arbeitsfläche zu einem großen Rechteck ausrollen (ca. 5-7 mm dick).
Füllung:
Butter mit Zucker und Zimt ordentlich zu einer glatten Masse rühren und den ausgerollten Teig damit bestreichen.
Den Teig zusammenrollen und in 3 cm große Stücke schneiden. Auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen und zugedeckt ca. 40 Minuten ruhen lasen. Bei 190 °C ca. 15-20 Minuten backen. Während die Schnecken im Ofen sind, die Glasur zubereiten.
Glasur:
Mascarpone mit Zucker, Milch und Vanilleextrakt verrühren. Die Mascarpone-Creme auf die Schnecken streichen. Die Schnecken für ein paar Minuten in Alufolie einwickeln.