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Pilzsuppe aus Omas Küche. Ein typisches Gericht, das auf keinem Tisch fehlen darf.

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Bei diesem Gericht denke ich immer an meine Oma, die immer gleich einen riesigen Topf Pilzsuppe zubereitet hat. Natürlich war die Suppe immer die beste. :)

TopJulia · 9.10.2023

Pilzsuppe aus Omas Küche. Ein typisches Gericht, das auf keinem Tisch fehlen darf.

Name: Pilzsuppe aus Omas Küche. Ein typisches Gericht, das auf keinem Tisch fehlen darf.
Prep time: 30 min
Cook time: 45 min
Ingredients: 500 ml Saft vom Sauerkraut; 500 ml Wasser; 5 St. Knoblauchzehen; 4 - 5 Handvoll getrocknete Pilze; 2 St. Lorbeerblatt; 5 - 7 St. ganze Pfefferkörner; 250 ml Schlagsahne; 1 EL Schweineschmalz; 1 St. Zwiebel; Salz nach Geschmack; Essig nach Geschmack; Zucker nach Geschmack; Mehl zum Andicken

Hauptspeisen Hauptmahlzeiten Pilz- und Champignonsuppen Cremesuppen und Eintöpfe Suppen

Bei diesem Gericht denke ich immer an meine Oma, die immer gleich einen riesigen Topf Pilzsuppe zubereitet hat. Natürlich war die Suppe immer die beste. :)

30 Min

Arbeitszeit

45 Min

Koch-/Backzeit

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Zutaten

500 ml

Saft vom Sauerkraut

500 ml

Wasser

5 St.

Knoblauchzehen

4 - 5 Handvoll

getrocknete Pilze

2 St.

Lorbeerblatt

5 - 7 St.

ganze Pfefferkörner

250 ml

Schlagsahne

1 EL

Schweineschmalz

1 St.

Zwiebel

Salz nach Geschmack

Essig nach Geschmack

Zucker nach Geschmack

Mehl zum Andicken

Zubereitung

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30 Min

Arbeitszeit

45 Min

Koch-/Backzeit

Gehackte Zwiebel, getrocknete Pilze und 1 EL Schmalz in Wasser in einem kleinen Topf zum Kochen bringen. Etwa 30 Minuten kochen lassen, bis das Wasser verdampft.
In einem größeren Topf den Saft vom Sauerkraut, Wasser, Lorbeerblätter und Pfeffer aufkochen. Etwa 10 Minuten kochen lassen und die Gewürze entfernen.
Knoblauch zerdrücken, hinzufügen und zum Kochen bringen.
Mit Wasser vermischtes Mehl dazugeben und eine Weile kochen lassen.
Sahne und Pilze hinzufügen und aufkochen.
Abschließend mit Salz, Zucker und Essig abschmecken. Mit Brot und Röstzwiebeln servieren.