Linzer-Quark-Kuchen

Zuerst wird die Quark-Creme zubereitet. Quark in eine Schüssel geben, Milch, Stärke, Zucker und Rosinen (am besten in Rum eingelegt) hinzufügen. Ich gebe keine Eier in den Quark, dank der Stärke hält er nach dem Backen auch ohne Eier zusammen. Damit der Quark flüssiger wird und sich besser damit arbeiten lässt, füge ich die Milch hinzu. Nach Geschmack könnt ihr Zitronenschale hinein reiben. Wer mag, kann statt der Stärke Puddingpulver verwenden (Zum Beispiel Puddingpulver für Sahne-Pudding).

Für den Teig Butter, Mehl, Backpulver, Eier und Milch in eine Schüssel geben und zu einem Teig verarbeiten.

Den Teig halbieren. Eine Teighälfte ausrollen und auf ein gefettetes und mit Mehl bestäubtes Backblech geben. Mit Marmelade oder Pflaumenmus bestreichen.

Anschließend die Quark-Creme darauf verteilen und glattstreichen.

Im vorgeheizten Backofen bei 180 °C ca. 35 Minuten backen, bis die Oberseite eine schöne Farbe hat.