Leckerer Double-Chocolate-Cheesecake mit Quark

Eine Backform von 20 x 20 cm bereitstellen und mit Backpapier auslegen. Den Backofen auf 180 °C vorheizen.

Kakaokekse in einem Mixer zerkleinern und mit zerlassener Butter hinzufügen und vermischen. Diese Masse auf dem Boden der ausgelegten Backform verteilen.

Das Ei mit einem EL Milch verquirlen und damit den Keksboden bestreichen. Danach mit Mignon Waffeln belegen, mit der Hand die Waffeln etwas andrücken und kaltstellen.

Für die Füllung Quark mit Zucker verrühren, verquirltes Ei und abschließend Vanille Extrakt und Kakao hinzufügen. Die Creme auf den Mignon Waffeln verteilen und glattstreichen.

In den vorgeheizten Backofen schieben und 50 - 60 Minuten backen. Den Backofen danach ausschalten und die Backofentür etwas öffnen. Den Kuchen noch 15 Minuten im Ofen lassen. Danach herausnehmen und vollständig auskühlen lassen.

Für die Schokoladenglasur Schlagsahne auf dem Herd erhitzen – Vorsicht: Sie darf nicht kochen! – und die in Stücke gebrochene Kochschokolade dazugeben. Unter ständigem Rühren schmelzen lassen. Weiße Schokolade über einem Wasserbad schmelzen. Den Kuchen mit der Schokoladenglasur überziehen und danach mit einem Esslöffel Häufchen zerlassener weißer Schokolade auf dem Kuchen verteilen. Abschließend mit einer Gabel Muster aus weißer Schokolade machen und so den Kuchen verzieren.

Mit einem scharfen Messer schneiden. Das Messer vorher am besten in heißes Wasser geben, damit die Schokoladenglasur nicht bricht. Guten Appetit!