Top-Rezepte.de Desserts Kuchen Quarkkuchen Leckerer Brombeerkuchen, der alle meine Nachbarn begeistern konnte. Der Quark macht ihn zart und die Nüsse geben ihm das gewisse Etwas.

Leckerer Brombeerkuchen, der alle meine Nachbarn begeistern konnte. Der Quark macht ihn zart und die Nüsse geben ihm das gewisse Etwas.

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TopJulia · 17.9.2023

Leckerer Brombeerkuchen, der alle meine Nachbarn begeistern konnte. Der Quark macht ihn zart und die Nüsse geben ihm das gewisse Etwas.

Name: Leckerer Brombeerkuchen, der alle meine Nachbarn begeistern konnte. Der Quark macht ihn zart und die Nüsse geben ihm das gewisse Etwas.
Prep time: 25 min
Cook time: 30 min
Ingredients: 400 g Mehl; 1 Würfel frische Hefe; 2 EL Zucker; 200 ml Milch; 60 g Butter; 1 St. Ei; 1 Prise Salz; 2 St. Eier; Brombeeren nach Geschmack; 500 g Quark; 150 g Puderzucker; 1 Pck. Vanillezucker; 1 Pck. Puddingpulver mit Vanille-Geschmack; gemahlene Walnüsse nach Geschmack

Kuchen Desserts Mehlspeisen Quarkkuchen

Der Duft beim Backen dieses Kuchens ist einfach unglaublich. Es hat mich an die alljährliche Weihnachtsbäckerei erinnert. Dieses Jahr haben wir besonders viele Brombeeren ernten dürfen, also verwende ich sie auch für allerlei süße Desserts. Meine Nachbarn durften diesen leckeren Kuchen auch probieren und sie haben sich sofort in ihn verliebt.

25 Min

Arbeitszeit

30 Min

Koch-/Backzeit

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Zutaten

400 g

Mehl

1 Würfel

frische Hefe

2 EL

Zucker

200 ml

Milch

60 g

Butter

1 St.

Ei

Außerdem:

1 Prise

Salz

2 St.

Eier

Brombeeren nach Geschmack

500 g

Quark

150 g

Puderzucker

1 Pck.

Vanillezucker

1 Pck.

Puddingpulver mit Vanille-Geschmack

gemahlene Walnüsse nach Geschmack

Zubereitung

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Alle Zutaten zu einem glatten Teig verarbeiten, zu einer Kugel formen und 30 Minuten gehen lassen.
Für die Quark-Schicht 2 Eier trennen. Eiweiß mit einer Prise Salz steif schlagen. Quark, Salz, Puder- und Vanillezucker sowie das Puddingpulver in einer Schüssel verrühren und den Eischnee unterheben.
Den Teig mit Gefühl auf Blechgröße ausrollen und auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen. Mit Brombeeren belegen und mit der Quarkmasse übergießen. Reichlich mit gemahlenen Nüssen bestreuen.
Bei 180 °C ca. 30 Minuten backen und immer im Auge behalten.