Quark-Raspelkuchen mit Himbeeren
Leckerer Blechkuchen mit Quark
Ein geiler Kuchen mit Quarkfüllung. Mit Puderzucker bestäubt. Manche kennen ihn vielleicht unter dem Begriff „Steppdeckenkuchen“. Ich fülle die Quarkcreme in eine Spitztüte und spritze ein einfaches Muster auf den Kuchen, um den Kuchen nach dem Backen problemlos in Stücke schneiden zu können. :)
Zutaten
Für den Teig:300 gZucker
1 Pck.Vanillezucker
300 gMehl
1/2 Pck.Backpulver
100 mlÖl
100 mlWasser
5 St.Eier
2 ELsaure Sahne
Für die Füllung:500 gSpeisequark
70 gPuderzucker
1 Pck.Vanillezucker
1 St.Ei
1/2 Tassesaure Sahne oder Schmand
Zubereitung
- Zucker, Öl und Eigelbe schaumig rühren. Wasser und Mehl mit Backpulver hinzufügen und zum Schluss das steif geschlagene Eiweiß sowie die saure Sahne hinzufügen. Den Teig auf einem gefetteten und bemehlten Backblech mit hohem Rand verteilen.
- Quark mit saurer Sahne, einem Ei, Puder- und Vanillezucker zu einer glatten Creme verrühren. In eine Spritztüte füllen und gitterförmig auf den Kuchen spritzen.
- Im vorgeheizten Backofen bei 185 °C goldbraun backen. Nach dem Backen herausnehmen und etwas abkühlen lassen. Danach mit Puderzucker bestäuben.
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