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Köstliche hohe Milchschnitten

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Diese Milchschnitten sind einfach lecker. Probiert sie auf jeden Fall aus! Der Teig mit Eiweiß und Walnüssen in Kombination mit der Milchfüllung ist einfach unwiderstehlich.

TopJulia · 25.5.2021

Köstliche hohe Milchschnitten

Name: Köstliche hohe Milchschnitten
Prep time: 55 min
Cook time: 60 min
Ingredients: 10 St. Eiweiß; 400 g Zucker; 50 g Kakaopulver; 150 g Walnüsse; 150 g Mehl; 700 ml Milch; 10 St. Eigelb; 250 g Zucker; 2 Pck. Vanillezucker; 3 EL Maisstärke; 4 EL Mehl; 250 g Butter; 2 EL Rum; 100 g Kochschokolade; 3 EL Öl

Kuchen Desserts

Diese Milchschnitten sind einfach lecker. Probiert sie auf jeden Fall aus! Der Teig mit Eiweiß und Walnüssen in Kombination mit der Milchfüllung ist einfach unwiderstehlich.

55 Min

Arbeitszeit

60 Min

Koch-/Backzeit

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Zutaten

Für den Teig:

10 St.

Eiweiß

400 g

Zucker

50 g

Kakaopulver

150 g

Walnüsse

150 g

Mehl

Für die Creme:

700 ml

Milch

10 St.

Eigelb

250 g

Zucker

2 Pck.

Vanillezucker

3 EL

Maisstärke

4 EL

Mehl

250 g

Butter

2 EL

Rum

Für die Schokoladenglasur:

100 g

Kochschokolade

3 EL

Öl

Zubereitung

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55 Min

Arbeitszeit

60 Min

Koch-/Backzeit

Eiweiß mit Zucker zu einem festen Schnee schlagen. Danach Mehl mit Kakao und Walnüssen vermischen und nach und nach unter den Schnee heben. Den zubereiteten Teig auf 6 Schüsseln aufteilen.
Backpapier (6 St.) bereitlegen. Den Teig mit einem Löffel auf das Backpapier auftragen und ca. 10 Minuten bei 150 °C im vorgeheizten Backofen backen. Die fertig gebackenen Teigplatten auskühlen lassen.
Als Nächstes ist die Creme an der Reihe. Milch auf den Herd stellen, Zucker hinzufügen und so lange erhitzen, bis sich der Zucker vollständig löst. Anschließend Eigelbe mit Vanillezucker, Stärke und Mehl verrühren, zur Milch hinzufügen und so lange kochen, bis die Masse dickflüssig wird. Vom Herd nehmen und auskühlen lassen.
Butter mit Rum schaumig rühren und nach und nach die ausgekühlte Milch-Eigelb-Masse hinzufügen.
Die fertige Creme zwischen die Teigplatten schichten und danach etwas von Oben festdrücken.
Schokolade schmelzen, mit Öl vermischen und damit die Schnitten überziehen.
Damit sie weicher werden, die Schnitten kalt stellen und dann servieren. Guten Appetit!