Kokosmakronen-Kuchen vom Blech

Eines der Lieblingsdesserts meiner Enkelkinder. Ich habe die Kokosmakronen immer klassisch als kleine Stücke gemacht und neulich habe ich ein Rezept für einen Blechkuchen gefunden. Es ist viel unaufwändiger, das gefällt mir. Probiert diesen Kuchen aus, vielleicht wird er auch zu eurem Lieblingskuchen.

Hinzugefügt:TopJulia, 2.12.2017
Kategorie: Kuchen, Kleingebäck

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Zutaten

Für den Teig:

7Eiweiß

200 gPuderzucker

200 gKokosraspeln

80 gMehl

1/2 TLBackpulver

Für die Creme:

7Eigelb

6 ELPuderzucker

3 ELMehl

6 ELMilch

250 gButter

Außerdem:

Aprikosenkonfitüre

Schokoladenglasur

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Zubereitung

Eiweiß und Zucker steif schlagen. Kokosraspeln und Mehl mit Backpulver vorsichtig unterheben.
Den Teig auf einem mit Öl gefetteten und mit Backpapier ausgelegten Backblech verstreichen. Bei 130-150 °C etwa 12-15 Minuten backen.
Für die Creme Eigelbe, Zucker, Mehl und Mich unter Wasserdampf schlagen.
Alles zu einer glatten Creme rühren, vom Wasserdampf nehmen und die Butter stückweise unterrühren.
Den Teig mit Aprikosenkonfitüre und der Creme bestreichen und zum Schluss mit Schokoladenglasur überziehen.