Kokos-Mandel-Kekse mit Karamellcreme

1. Butter und Zucker schaumig rühren, karamellisierte gesüßte Kondensmilch hinzufügen und die Creme noch mit Kokoslikör abschmecken. Dadurch bekommt sie einen ausgezeichneten Geschmack.
2. Die Zutaten zu einem Teig verkneten, in Lebensmittelfolie einwickeln und kaltstellen. Nicht vergessen, Mehl und Puderzucker zuerst durchzusieben.
3. Den Teig relativ dünn ausrollen und Ovale oder andere formen ausstechen. Diese auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen und in den Ofen schieben. Bei 170 °C ca. 8-9 Minuten backen.
4. Die Plätzchen mit der Creme zusammenkleben und das obere Plätzchen jeweils in den Guss eintauchen. Dafür Eiweiß mit Zucker schaumig schlagen und Likör beimengen).
5. Wenn der Guss fest wird, jeweils ein „L“ mit geschmolzener Schokolade darauf zeichnen.

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