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Knoblauchlaibchen mit Leinsamen

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Fluffiger, feiner Teig mit Knoblauchgeschmack. Für Partys und Feste wie gemacht.

TopJulia · 25.6.2017

Knoblauchlaibchen mit Leinsamen

Name: Knoblauchlaibchen mit Leinsamen
Ingredients: 300 g Mehl; 1 TL Zucker; 1 TL Salz; 20 g Hefe; 1/2 TL Backpulver; 100 ml Milch; 100 ml warmes Wasser; 2 EL Olivenöl; 2 Knoblauchzehen; 1 Ei zum Bestreichen; Leinsamen

Gebäck Schnelle Gerichte Snacks

Fluffiger, feiner Teig mit Knoblauchgeschmack. Für Partys und Feste wie gemacht.

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Zutaten

300 g

Mehl

1 TL

Zucker

1 TL

Salz

20 g

Hefe

1/2 TL

Backpulver

100 ml

Milch

100 ml

warmes Wasser

2 EL

Olivenöl

2

Knoblauchzehen

1

Ei zum Bestreichen

Leinsamen

Zubereitung

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Milch erwärmen, Hefe und einen Teelöffel Zucker hineingeben. Aufgehen lassen.
Mehl mit Salz, Backpulver, Olivenöl, gepresstem Knoblauch und der vorbereiten Hefe vermengen. 100 ml warmes Wasser dazugeben und das Ganze zu einem eher dünnflüssigen Teig verarbeiten. Diesen mit etwas Mehl bestäuben und an einem warmen Ort eine Stunde gehen lassen.
Die Arbeitsfläche mit Mehl bestäuben, den Teig darauf geben und noch reichlich mit Mehl bestreuen. Den Teig nun so lange kneten, bis er nicht mehr klebt; dann 1 cm dick ausrollen. Mit einem kleinen Trinkglas Kreise ausstechen und auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen. Noch 10 Minuten gehen lassen.
Mit verquirltem Eigelb bestreichen und mit Leinsamen bestreuen. Im vorgeheizten Backofen bei 200 °C goldbraun backen. Herausnehmen, auskühlen lassen und servieren.
Bei uns zu Hause habe ich es nicht einmal geschafft, die Laibchen mit Brotaufstrich, Schinken, Käse oder anderen Zutaten zu befüllen – sie waren blitzschnell aufgegessen. Sie sind so fein und fluffig; ich werde sie sicherlich noch einmal backen und werde dabei gleich die Menge verdoppeln. :)
Die angegebene Menge ergibt ca. 50 St., aber es hängt von der Größe der Kreise ab (der im Rezept angegebene Durchmesser beträgt 3 cm).