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Kleine gerollte Kolatschen mit Quark und Birnenkonfitüre

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Diese Kolatschen sind dank dem im Teig eingerollten Quark sehr geschmeidig. Außerdem können sie mit beliebiger Füllung gefüllt werden; ich habe mich diesmal für Birnenkonfitüre entschieden.

TopJulia · 11.7.2017

Kleine gerollte Kolatschen mit Quark und Birnenkonfitüre

Name: Kleine gerollte Kolatschen mit Quark und Birnenkonfitüre
Ingredients: 250 ml Milch, lauwarm; 20 g Hefe; 100 g Zucker; 2 St. Eigelb; 100 g Butter, zerlassen; 500 g Mehl; 1 TL Rum; 1 Prise Salz; 250 g Speisequark; 1 EL Puddingpulver mit Vanille-Geschmack; 2 EL Puderzucker; 250 g Birnenkonfitüre; 1 Ei, verquirlt

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Diese Kolatschen sind dank dem im Teig eingerollten Quark sehr geschmeidig. Außerdem können sie mit beliebiger Füllung gefüllt werden; ich habe mich diesmal für Birnenkonfitüre entschieden.

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Zutaten

Für den Teig:

250 ml

Milch, lauwarm

20 g

Hefe

100 g

Zucker

2 St.

Eigelb

100 g

Butter, zerlassen

500 g

Mehl

1 TL

Rum

1 Prise

Salz

Für die Quarkfüllung:

250 g

Speisequark

1 EL

Puddingpulver mit Vanille-Geschmack

2 EL

Puderzucker

Für die Birnenfüllung:

250 g

Birnenkonfitüre

Außerdem:

1

Ei, verquirlt

Zubereitung

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Die Hefe in lauwarme Milch hineinbröseln, Zucker dazugeben, umrühren und kurz aufgehen lassen.
Die Milch mit Hefe mit Eigelb, Butter, Rum, Mehl und Salz vermengen, sodass ein glatter, geschmeidiger Teig entsteht. Leicht mit Mehl bestäuben, mit einem Tuch abdecken und eine Stunde gehen lassen.
Die Quarkfüllung vorbereiten. Dafür Quark mit Puddingpulver und Zucker verrühren. Eventuell mit etwas Milch verdünnen.
Den Teig zu einem Rechteck ausrollen und mit der Quarkfüllung bestreichen. Dann zusammenrollen und die Rolle in 1 cm dicke Scheiben schneiden.
Die Scheiben auf ein Backblech legen. In der Mitte jeweils mit den Fingern eine Mulde eindrücken und mit Birnenkonfitüre befüllen. Den Rand jeweils mit verquirltem Ei bestreichen.
Bei 180 °C goldbraun backen. Mit Puderzucker bestäuben und servieren.