Kartoffelteig gefüllt mit Pilzen

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Kartoffelteig und eine leckere Pilz-Möhren-Zwiebel-Füllung. Wenn ihr Kartoffelbrei vom Vortag habt, gehört er noch nicht in den Müll! Früher hat man sogar aus einem 3 Tage alten Kartoffelbrei leckere Kartoffelfladen zubereitet... Ach was, nicht nur früher, manche von uns machen es heutzutage auch noch so, weil sie es von ihren Omas gelernt haben. :) Heute habe ich aber ein anders Kartoffelrezept für euch, probiert es aus. :) Mit saurer Sahne schmeckt es unglaublich lecker. Natürlich könnt ihr die Taschen ruhig mit anderen, beliebigen Zutaten füllen.

TopJulia · 16.2.2019

Kartoffelteig gefüllt mit Pilzen

Name: Kartoffelteig gefüllt mit Pilzen
Prep time: 35 min
Cook time: 20 min
Ingredients: 550 g Mehl; 250 ml warmes Wasser; 5 St. Kartoffeln; 1 EL Zucker; 1 Prise Salz; 50 g Butter; 1 TL Trockenhefe; 250 g Pilze; 4 St. kleine Zwiebeln; 1 St. Möhre; Öl für die Pfanne; Ei(er) zum Bestreichen

Hauptspeisen Hauptmahlzeiten Abendessen

35 Min

Arbeitszeit

20 Min

Koch-/Backzeit

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Zutaten

Für den Kartoffelteig:

550 g

Mehl

250 ml

warmes Wasser

5 St.

Kartoffeln

1 EL

Zucker

1 Prise

Salz

50 g

Butter

1 TL

Trockenhefe

Für die Füllung:

250 g

Pilze

4 St.

kleine Zwiebeln

1 St.

Möhre

Öl für die Pfanne

Außerdem:

Ei(er) zum Bestreichen

Zubereitung

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35 Min

Arbeitszeit

20 Min

Koch-/Backzeit

Kartoffeln in gesalzenem Wasser gar kochen. Dann das Wasser abgießen und die Kartoffeln pellen und fein reiben.
Warmes Wasser in eine Schüssel geben. Hefe, Zucker und Salz hinzufügen und umrühren. Die warmen geriebenen Kartoffeln sowie weiche Butter hinzufügen. Alles miteinander vermengen und portionsweise Mehl einarbeiten. Den Teig an einem warmen Ort ungefähr eine Stunde ruhen lassen.
Während der Teig ruht, die Füllung zubereiten. Zwiebeln fein würfeln, Pilze in dünne Scheiben schneiden und die Möhre grob reiben. Die Zutaten nun mit ein wenig Öl anbraten und etwas abkühlen lassen.
Den Teig auf bemehlter Arbeitsfläche relativ dick ausrollen. Die Füllung auf der Hälfte verteilen, den Teig umlegen und ca. 5-7 cm breite Stücke abschneiden. Diese auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech geben.
Mit verquirltem Ei bestreichen und im vorgeheizten Backofen bei 200 °C ca. 20 Minuten backen.
Zum Beispiel mit saurer Sahne servieren.