Kaffee-Eclairs alla Haanka

Kaffee-Eclairs von Haanka.

Hinzugefügt:, 27.10.2017
Kategorie: Kuchen, Kleingebäck, Weihnachtsplätzchen
Rezept Kaffee-Eclairs alla Haanka

Zutaten

Für den Teig:
250 mlWasser
90 g100% Pflanzenfett
1 PriseSalz
140 gMehl
4Eier
Für die Schokoladenglasur:
100 gPflanzenfett
200 gSchokolade
Für die Creme:
500 mlMilch
2 Pck.Puddingpulver mit Kaffee-Geschmack
70 gZucker
200 gButter
3 Pck.Vanillezucker
4 ELRum
2 TLlöslicher Kaffee

Zubereitung

  1. 250 ml Wasser, 90 g Pflanzenfett und 1 Prise Salz zum Kochen bringen. 140 g Mehl hinzufügen und das Ganze so 5 Minuten rühren.Tipp: Ungarische Oster-Terrine mit Gemüse und Ei
  2. Auskühlen lassen und 4 Eier einzeln einarbeiten. Den Teig in eine Spritztüte füllen und Streifen auf ein Backblech spritzen. Ich backe sie bei Heißluft – zuerst 15 Minuten bei 200 °C und dann noch 10-15 Minuten bei 170 °C. Wichtig ist, dass man die Backofentür nicht aufmacht, sonst gehen sie nicht auf. Danach waagerecht halbieren, mit der Creme befüllen, die Deckel in Schokoladenglasur (100 g Pflanzenfett und 200 g Schokolade) eintauchen und dann zuklappen.
  3. Für die Creme 500 ml Milch, 2 Päckchen Puddingpulver mit Kaffee-Geschmack, 70 g Zucker, 3 Päckchen Vanillezucker und 4 EL Rum zu einem Pudding aufkochen. Butter cremig rühren und den Pudding löffelweise unterrühren. Ich persönlich habe noch 2 TL Kaffee hinzugefügt.Tipp: Ein einfacher Trick mit Reis und in nur wenigen Sekunden habt ihr diese schönen Ostereier

Quelle: Pečení všeho druhu ORIGINAL